Makaronat janë një produkt buxhetor dhe i shijshëm me origjinë nga Italia. Në Rusi, makaronat kanë fituar popullaritet për shpejtësinë e përgatitjes dhe shumëllojshmërinë e recetave - jo vetëm pjatat e thjeshta mund të përgatiten nga makaronat, por edhe kryeveprat e hollë të kuzhinës që mund të shërbehen edhe në një tryezë festive.
Makarona Carbonara
Carbonara bëhet me spageti - petë të gjata dhe të holla me një seksion të rrumbullakët. Carbonara Classic është bërë me një produkt që është i përhapur në Itali - pancetta, por në Rusi u zëvendësua nga proshuta më e njohur.
- Spageti - 250 g;
- Proshutë, gjoks ose pachetta - 200 g;
- Krem - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- E verdha e vezës - 2 copë;
- Hudhër - 1 karafil;
- Kripë dhe piper për shije.
- Grijeni hudhrën në një rende të imët dhe skuqeni atë në pak vaj ulliri. Pritini mishin në copa të vogla dhe shtoni në hudhër, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Grijeni djathin në një rende të imët. Kombinoni të verdhat dhe kremin në një enë të veçantë, lëvizni lehtë me një pirun.
- Zieni spagetët në ujë të kripur derisa të zbuten.
- Në një tenxhere të thellë, bashkoni spageti të përgatitur, mish, të verdhë me krem dhe parmixhano të integruar. Nxehni gjithçka së bashku për disa minuta.
- Vendosni makaronat e përgatitura në pjata dhe sezoni me spec të bluar. Shërbejeni menjëherë.
Makarona me karkaleca
Për këtë recetë, është më mirë të përdorni Tagliatelle, një petë të gjatë të sheshtë. Në markat ruse, ky produkt shpesh paraqitet nën emrin "Fole".
- Makarona Tagliatelle - 2 "fole";
- Karkaleca të ziera dhe të ngrira - 300 g;
- Krem yndyre - 150 ml.;
- Spinaq i ngrirë në rondele - 1 rondele;
- Hudhër - 2 karafil;
- Djathë i fortë - për shije;
- Një përzierje e bimëve të thata italiane (rozmarinë, rigon, etj.) - 1 lugë;
- Kripë, piper i zi - për shije.
- Shkrini karkalecat e gatuar të ngrirë, hiqni guaskën dhe venën e zorrëve. Prisni hudhrën.
- Skuqni karkalecat e qëruara me hudhër, shtoni pak kripë dhe piper. Lëreni mënjanë në një enë të veçantë.
- Hidhni kremin në të njëjtën tigan, shtoni larësin e spinaqit dhe ngrohni në nxehtësi të ulët derisa të jetë i butë, pa valë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Njëkohësisht me mbushjen, zieni makaronat tagliatelle në ujë të kripur për 1-2 minuta më pak sesa tregohet në paketim.
- Shtoni karkaleca me hudhër dhe makarona në kremin e ngrohur, spërkatni me bimë italiane dhe nxeheni në zjarr të ngadaltë për 2-3 minuta, duke trazuar herë pas here.
- Ndani makaronat në 2 racione dhe vendosini në tas. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe shërbehet menjëherë.
Makarona me mish pule, mjaltë dhe salcë soje
Për këtë pjatë, llojet e shkurtra të makaronave janë më të mirat, mundësisht të sheshta. Opsioni më ideal është makarona farfalle (makarona në formën e harqeve të rrafshëta).
- Pastë Farfalle - 200 g;
- Fileto pule - 1 copë;
- Salcë soje - 2 lugë;
- Mjaltë - 2 lugë;
- Gjalpë për skuqje.
- Vendosni makaronat të ziejnë në ujë të kripur. Gatuaj sipas udhëzimeve të paketës.
- Pritini filetot në kubikë të vegjël, skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Hidhni mishin e pulës me salcë soje dhe mjaltë, skuqeni në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta.
- Shtoni makaronat e përgatitura në mish, trazoni dhe ngrohni gjithçka së bashku për rreth 5 minuta, duke trazuar vazhdimisht në mënyrë që salca e mjaltit të njomë makaronat. Ndajeni në tas dhe shërbejeni.
Makarona me kërpudha
Në recetat me kërpudha, më së shpeshti përdoren varietete të gjata të makaronave - spageti ose tagliatelle. Mund të përdoren çdo kërpudha, por kërpudhat më shpesh merren.
- Makarona Tagliatelle - 2 "fole";
- Champignons - 150 g;
- Qepë - 1 qepë e vogël;
- Krem yndyre - 150 g;
- Hudhër - 1 karafil;
- Arrëmyshk i bluar - një majë;
- Bimë të thata provansale - një majë;
- Djathë i fortë - për shije;
- Kripë, piper i zi - për shije.
- Qëroni qepët dhe pritini në kubikë shumë të vegjël. Qepeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në pak vaj vegjetal.
- Ndërsa qepa po gatuhet, qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të holla së bashku me kërcellin.
- Shtoni kërpudhat e prera në qepë dhe skuqini kërpudhat derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Gatuajini taglialetat sipas udhëzimeve të paketës.
- Prisni hudhrën duke e grirë në rende të imët ose duke e kaluar përmes një shtypëse.
- Hidhni krem në qepë dhe kërpudha, shtoni hudhër, bimë të thata, një majë arrëmyshk, piper dhe kripë. Nxehni gjithçka në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
- Vendosni makaronat e përgatitura në pjata, derdhni mbushjen e kërpudhave kremoze në qendër. Sasi e vogël djathë të integruar mbi një pjatë të nxehtë dhe shërbejeni menjëherë.
