Një byrek i madh i mbyllur me një larmi mbushjesh, mjaft meritor, mban një emër të lezetshëm - kulebyaka. E shijshme, e shijshme, ushqyese, është vërtet universale: shkon mirë me supën e lakrës, supën, supat, pjatat e mishit, përdoret si një pjatë kryesore e veçantë, si meze ose pjekje për çaj.
Është e nevojshme
-
- Miell;
- gjalpë;
- vaj perimesh;
- vezët;
- patate;
- lakër turshi;
- qepë;
- kërpudha të thata;
- kripë;
- piper;
- sheqer,
- carway.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith 5 gram kërpudha të thata në ujë për gjysmë ore. Prisni imët, përzieni me lakër turshi (25 gram). Pritini një qepë të mesme në kube. Hidhni pak nga çdo vaj perimesh në tigan, shtoni qepën, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Lani 2 patate, zhvishem, vlim në ujë të kripur. Kur patatet ziejnë, kullojeni me kujdes ujin, shtypni patatet e nxehta me një shtypje ose një pirun në patate të bëra, të vendosura në një tas. Shtoni kërpudha me lakër, qepë, përzieni gjithçka mirë, kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Prisni 15 gramë gjalpë në kube, shtoni 2 vezë, një majë kripe dhe sheqer të grimcuar secila. Merrni 30 gram miell, shoshoni në një sitë të imët për ta bërë brumin të ajrosur dhe me gëzof. Derdhni miell në masë të vezëve dhe gjalpit në pjesë të vogla, duke e trazuar. Gatuajeni brumin, formojeni atë në një top, mbështilleni me fletë metalike. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Spërkatni miell në dërrasën e kuzhinës. Hiqeni brumin e ngurtësuar nga frigoriferi, vendoseni në një bord, rrokullisni atë në një shtresë të hollë drejtkëndëshe. Vendosni mbushjen e patates dhe lakrës së gatuar në mes të shtresës.
Hapi 3
Rrokullisni shtresën në një listë, ngjitni me kujdes skajet në formën e një mbështjellës karamele. Shpojeni sipërfaqen e kulebyaki në disa vende me thikë. Rrahni një vezë, pastroni atë mbi kulebyaku, spërkatni me farat e carve. Piqni në furrë në 200 ° C për rreth një orë. Hiqeni fletën e pjekjes, kthejeni kulebyaka së pari në një pjatë ose një dërrasë gatimi, pastaj në një pjatë. Lyejmë kore të sipërme me gjalpë. Pritini në copa dhe shërbejeni.
