Krem kosi është shumë i mirë në kombinim me një biskotë delikate të bardhë, pastë choux, tortë me mjaltë. Shija e salcë kosi - delikate, me një thartë të lehtë - është e kombinuar me shumë manaferra dhe fruta: luleshtrydhe, qershi, ananas, pjeshkë. Një avantazh tjetër i një kremi të tillë është se ëmbëlsirat me të janë të lehta, jo shumë të larta në kalori, ato mund të hahen edhe nga fëmijët. Sidoqoftë, ndonjëherë kremja është shumë e lëngshme. Ka disa mënyra për të trashur krem kosi.
Është e nevojshme
-
- 500g salcë kosi 25-30% yndyrë;
- 1 filxhan (200g) sheqer pluhur
- 3g vanilinë;
- fiksues kremi (1 ose 2 thasë)
- ose 2 tsp. niseshte misri
- ose 200g gjalpë + 2 tbsp shurup sheqeri. sheqer dhe 2 tbsp. ujë
- ose 1 qese (10g xhelatinë) + 5 tbsp. qumësht i ftohtë ose krem 10% yndyrë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni salcë kosi. Për ta bërë këtë, merrni salcë kosi me yndyrë (të paktën 25% yndyrë) në temperaturën e dhomës dhe rrihni atë për 1 minutë me një shpejtësi të ulët të mikserit. Pastaj shtoni sheqerin pluhur, vanilinë dhe rrahni me shpejtësi mesatare për rreth 3 minuta. Shtoni rregullatorin e kremit, përzieni lehtë me një mikser me shpejtësi të ulët dhe rrihni mirë me shpejtësinë më të lartë (për 7-10 minuta). Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.
Hapi 2
Hiqni salcën e thartë nga frigoriferi dhe lëvizni lehtë. Nëse kremi nuk është mjaft i trashë, shtoni një qeskë tjetër fiksues kremi ose 2 lugë çaji. niseshte misri. Përziejeni me shpejtësi të ulët për një minutë, pastaj rrahni me shpejtësi të lartë për 3-4 minuta dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 15-20 minuta.
Hapi 3
Krem kosi mund të trashet me vaj. Në këtë rast, ju do të merrni një salcë kosi kremoze, do të jetë "më e rëndë" në krahasim me krem kosi, por po aq e shijshme. Që të trashet kosi me gjalpë, nxirreni nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë të paktën 40 minuta në temperaturën e dhomës. Gjalpi gjithashtu duhet të jetë i ngrohtë. Shtoni shurup sheqeri pak të ngrohtë në salcë kosi, përzieni. Vazhdimisht lëvizni gjalpin e butë me shpejtësi mesatare të mikserit, hidhni butësisht lugë në salcë kosi. Fërkoni plotësisht për 30 sekonda me shpejtësi të lartë. Mund ta përdorni menjëherë një krem të tillë, ose mund ta freskoni paksa në frigorifer.
Hapi 4
Një mënyrë tjetër për të trashur kremin e thartë është të bësh një sufle krem kosi duke përdorur xhelatinë. Shija e kësaj sufleje është shumë delikate, e lehtë, e kombinuar në mënyrë ideale me manaferrat dhe frutat. Për ta kthyer kremin e lëngshëm të thartë në një sufle të trashë dhe të shijshme kosi, hidhni xhelatinën në një tenxhere ose tas të vogël që mund të nxehet më vonë. Hidhni qumësht ose krem mbi xhelatinë, përziejeni mirë dhe lëreni të qëndrojë për 7-10 minuta. Kur xhelatina të fryhet, vendosni një tenxhere në zjarr të ngadaltë dhe, duke e përzier vazhdimisht, nxehni xhelatinën derisa të tretet plotësisht. Ftohet, hidhet në salcë kosi, rrihet me mikser me shpejtësi të ulët për 1 minutë dhe futet në frigorifer për 20-30 minuta. Më pas hiqeni nga frigoriferi dhe vendosni ëmbëlsira, duke e niveluar kremin me një shpatull ose një thikë të gjerë, të zhytur në ujë të vluar për disa sekonda.
