Çdo ushqim herët a vonë do të bëhet i mërzitshëm. Kjo vlen edhe për shijshme dhe ëmbëlsira. Çdo nikoqire herë pas here vjen në mendimin: "Unë dua diçka të tillë, të pazakontë!" Torta "Qershi e dehur" i përket kësaj kategorie dhe procesi i "lindjes" së saj është magjepsëse.
Baza e biskotave
"Nxjerrja" kryesore e kësaj delikatesë aromatike dhe lotuese është mbushja e qershisë. Ne do të flasim për këtë më poshtë. Dhe ju duhet të filloni të gatuani ëmbëlsirë me ëmbëlsira me biskota.
Përbërësit për biskotën:
- 2 tbsp. Miell;
- 2 tbsp. Sahara;
- 4 tbsp. l salcë kosi;
- 2 tbsp. l kakao;
- 5 vezë;
- 2 tsp sode (e shuar me uthull).
Përgatitja: rrahni vezët me sheqer, shtoni të gjithë krem kosi dhe kakao, sode. Përziejeni tërësisht me dy gota miell. Derdhni brumin në një tigan (ose në një formë të veçantë), të lyer më parë me margarinë dhe pak të spërkatur me miell. Sillni tortën në gatishmëri në një temperaturë prej 180-200 ° C. Easyshtë e lehtë për të kontrolluar gjendjen e saj: nëse shkopi prej druri i mbërthyer mbetet i thatë, masa nuk i është ngjitur asaj, atëherë procesi është i plotë. Ftohni biskotën, prerë "kurorën" e saj, hiqni thërrimet dhe lini mënjanë derisa kremi të jetë gati. Nga torta do të mbetet një "skelet", diçka si një "pjatë" bukë me kore biskotash.
Krem sekret
Sekreti i "dehjes" së qershisë është në ngopjen e saj me liker ose konjak. Hidhni paraprakisht tulën e manave në mënyrë që të ketë kohë për të zhytur. Gjëja kryesore: mos harroni të hiqni kockat! Dhe vetë qershia mund të jetë e freskët ose e konservuar, e ngrirë është gjithashtu e përshtatshme.
Përbërësit për kremin:
- 500 g gjalpë;
- 500-600 g qershi pa gropa;
- 150-200 ml raki ose liker;
- 2 tbsp. sheqer pluhur;
- 2 tbsp. ujë
Përgatitja: Ziejeni shurupin nga sheqeri i përgatitur dhe uji. Shurupi i trashur nuk duhet të përhapet nëse e hidhni në një disk. Zbutni gjalpin dhe hidhni pak nga pak shurupin e ftohur, pastaj rrihni përzierjen. Qershitë, para se të futen në krem, duhet të futen me alkool për tre orë. Shtoni atë në krem së bashku me masën e biskotave dhe vendoseni në një bosh për biskota - "kuti". Mbyllni këtë "kuti" me majën e prerë të biskotës.
Lustër: koha për lustrim
Përbërësit:
- 100 g gjalpë;
- 6 tbsp. l qumësht (ujë);
- 12 tbsp. l Sahara;
- 3 tbsp. kakao;
- vanilinë
Përzieni ujë, kakao dhe sheqer në përmasat e specifikuara dhe zieni në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj shtoni gjalpë dhe pak vanilinë. Mbuloni tortën me "mbushjen" e ngrohtë që rezulton dhe freskoni. Vendosni prekjen e fundit: dekoroni ëmbëlsirën me qershi të plota, gjethe mente, çokollatë të integruar. Për kontrast me kremin më të errët, e bardha është zgjidhja më e mirë. Delikatesa e dëshiruar jo standarde është e gatshme: një tortë origjinale me një shije pikante, unike.
