Nëse doni çokollata me një liker të lagur me qershi brenda, mos u shqetësoni që të provoni një copë tortë me Qershi të Dehur. Receta për shijshme është e thjeshtë, por është e rëndësishme të mos anashkaloni disa pika në mënyrë që të dalë sa më e shijshme dhe aromatike.
Ju duhet të gatuani tortën një ditë para festës në mënyrë që të ketë kohë për të zhytur në një vend të freskët. Lloji i alkoolit në të cilin ju duhet të thithni qershi nuk ka rëndësi, në çdo rast, manaferra do të marrë një shije të thartë, të këndshme.
Tortë me qershi të dehur: receta numër 1
Për gatim do t'ju duhet:
- 250 g gjalpë (200 g për krem, 50 g për biskota);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 2 vezë pule;
- 1 tsp vanilinë;
- 1 tbsp. qumësht;
- 1, 3 tbsp. Miell;
- 0, 75 rr. kakao;
- 2, 5 tsp pluhur pjekje për brumë;
- 2-3 pincë kripë;
- 450 g qershi;
- 0, 5 tbsp. rum ose raki;
- 0,25 g ujë;
- 3 tbsp. sheqer pluhur;
- 450 g djathë krem (Mascarpone, Filadelfia, Almette);
- 4 tbsp. l shurup qershi.
Shpëlajini qershitë nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini pak mënjanë për të dekoruar tortën. Hiqni farat nga pjesa tjetër e manave. Mbushni qershitë me rum dhe lërini për një orë, pastaj vendosini në një kullesë, lëreni rumin. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe lyeni dy enët e pjekjes me vaj dhe miell.
Tani mund të filloni të bëni brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni 4 tbsp. l gjalpë, 1, 5 gota sheqer, 2 vezë dhe vanilinë, i rrahim me mikser për 10 minuta. Shtoni qumësht të ngrohtë dhe përziejeni tërësisht. Përzieni miellin, kakaon, një kripë dhe pluhurin pjekës veç e veç. Shosh të gjitha në brumë. Llokoçis brumin me një shpatull derisa të qetë. Derdhni brumin në kallëpe dhe piqeni për gjysmë ore. Kontrolloni mirësinë me një kruese dhëmbësh të thatë ose shkrepëse.
Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, filloni të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, tundni 200 g gjalpë me sheqer pluhur, shtoni kripë. Rritni shpejtësinë e mikserit gradualisht, pastaj shtoni djathë krem dhe shurup. Vendoseni në frigorifer kremin.
Pritini ëmbëlsirat në gjysmë të gjatësisë dhe ngopeni shtresën e poshtme me rumin që ju ka mbetur nga qershia. Përhapni një të katërtën e kremit, pastaj një shtresë qershi. Mbuloni koren e parë me të dytën dhe përsëriteni me koren e mbetur në të njëjtën mënyrë. Mbuloni tortën me krem, spërkatni anët me çokollatë të integruar ose kakao. Mos harroni ta zbukuroni tortën me disa qershi që janë lënë mënjanë.
Tortë me qershi të dehur: receta numër 2
Për gatim do t'ju duhet:
Për ëmbëlsira:
- 6 vezë pule;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 qese sheqer vanilje;
- 3 tbsp. kakao;
- 1 tsp sode, e shuar me uthull;
- 1, 5 Art. Miell.
Për mbushje:
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;
- 100 g gjalpë;
- 1, 5 Art. qershi të mbushura me alkool (qershitë duhet të derdhen me alkool dhe të lihen për një javë).
Fërkoni të verdhat e vezëve dhe sheqerin duke përdorur një mikser. Fërkoni të bardhat e vezëve veç e veç. Kombinoni gjithçka dhe shtoni sodë buke të shuar uthull dhe sheqer vanilje. Shtoni kakao dhe vazhdoni të tundni. Shtoni miell në pjesë të vogla, mos ndaloni të tundni.
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe derdhni brumin në të. Dërgojeni tortën në furrë, të nxehur më parë në 180 ° C për 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një ndeshje të thatë druri ose një kruese dhëmbësh.
Lëreni tortën e gatshme të ftohet dhe prerë atë në gjysmë. Hiqeni mesin nga torta e poshtme. Për ta bërë këtë, duhet të bëni prerje në një rreth. Prisni tulin, shtoni gjalpë dhe qumësht të kondensuar dhe "qershi të dehur", përzieni mbushjen dhe vendoseni brenda tortës. Mbuloni tortën me koren e sipërme dhe zbukurojeni me çokollatë të shkrirë dhe qershi sipër. Lëreni shijen në frigorifer për 30 minuta.
