Viçi Thai është një pjatë klasike Tailandeze. Mishi rezulton të jetë tepër i shijshëm dhe i butë. Dhe salca jo krejt e zakonshme i jep shijes notat unike. Kur gatuani, sigurohuni që të përdorni vaj kikiriku ose susami, dhe të bëni petë orizi si pjatë dytësore.
Është e nevojshme
- • 400 g viçi;
- • 1 spec djegës;
- • 5 thelpinj hudhre;
- • 6 lugë salcë soje;
- • cilantro;
- • piper i zi i bluar;
- • 3 lugë gjelle susam ose gjalpë kikiriku;
- • 5 copë spec të ëmbël (ju duhet një shumëngjyrësh);
- • 2 koka qepë të kuqe;
- • xhenxhefil (gjatësia e rrënjës duhet të jetë 4 centimetra);
- • 2 lugë çaji niseshte;
- • borzilok;
- • qepe te njoma.
Udhëzimet
Hapi 1
Viçi i larë mirë duhet të pritet në feta të holla dhe të vendoset në një tas të thellë.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve, salcën e sojës dhe kokrrat e piperit të zi në një filxhan të veçantë. Derdhni marinadën që rezulton mbi mish.
Hapi 2
Lani specat e ziles dhe hiqni farat dhe kërcellin. Pastaj, duke përdorur një thikë, prerë atë në shirita të hollë. Specat djegës gjithashtu lahen dhe kërcelli hiqet. Prisni atë në feta të holla.
Hapi 3
Lëvoret duhet të hiqen nga llambat dhe të shpëlahen plotësisht në ujë të ftohtë. Pastaj ata duhet të priten në pendë të hollë.
Hapi 4
Hiqni lëkurën nga rrënja e xhenxhefilit dhe shpëlajeni tërësisht. Cutshtë prerë në shirita. Karafillet e hudhrës qërohen, lahen dhe priten në kubikë të vegjël. Lani zarzavatet, lini ujin të kullojë dhe copëtoni imët.
Tretni 4 lugë salcë soje dhe niseshte në 100 g ujë.
Hapi 5
Vendosni wok (mund të zëvendësohet me një tigan të thellë) në një sobë të nxehtë dhe hidhni vaj. Kur të nxehet, shtoni viçin dhe kaurdiseni me trazime të rregullta derisa sipërfaqja e mishit të skuqet.
Hapi 6
Tjetra, shtoni hudhër, qepë dhe xhenxhefil në wok. Skuqni gjithçka për 3 minuta, duke mos harruar të përzieni mirë. Vendosni specat në një wok dhe gatuajini për 3 minuta (ato duhet të qëndrojnë krokante).
Hapi 7
Tani ju duhet të shtoni një zgjidhje të niseshtesë me ujë në perime me mish. Prisni disa minuta derisa salca të jetë e trashë dhe pastaj hiqni wok nga sobë. Menjëherë pas kësaj, shtoni bimë të copëtuara në pjatë, llokoçis.
