Cutletat e pulës janë shumë të shijshme në vetvete, por me një mbushje ato nuk do të lënë indiferentë as në shtëpi ose mysafirë.
Për të gatuar cutlets pule të mbushura, do t'ju duhet:
500 g pulë të grirë ose mish (gjoksi është i përshtatshëm, i cili duhet të kalojë përmes një mulli mishi), 1 qepë mesatare, 2 thelpinj hudhër, 2-4 feta bukë ose role (për shije, por nuk mund ta vendosni në të gjitha), 3 vezë, kripë dhe piper për shije, 100 g djathë të fortë, majdanoz dhe (ose) kopër, qepë të njoma, 2 tbsp. lugë gjalpë.
Gatim cutlets pule mbushur:
Kombinoni pulën e grirë me një bukë ose rrotull (lagur lehtë në qumësht ose ujë, cilado që të jetë në dorë). Vendosni aty qepë të copëtuar imët, kripë, piper, thyejeni vezën. Të gjitha duhet të përzihen mirë.
Për mbushjen, zieni dy vezë, copëtoni ato. Grijeni djathin, copëtoni bimët (majdanoz, kopër, qepë të njoma). Përzieni vezë të ziera, djathë, bimë.
Ne bëjmë kotelet si zakonisht (vendosim mishin e grirë në kotele), por bëjmë një depresion në secilën kotele, vendosim pak mbushje aty dhe e mbulojmë me një pjesë të vogël të mishit të grirë.
Skuqini në gjalpë në një tigan të ngrohur më parë derisa të zbuten.
Shërbejeni cutlets të tilla pule me çdo pjatë anësore për shije dhe dëshirë - si patatet e zakonshme të ziera ose të skuqura dhe makarona të thjeshta, orizi do të bëjë, por përzierjet e skuqura ose të zier me perime, shumë sallata do të jenë gjithashtu të mira.
