Bifteku i derrit i pjekur në salcë portokalli dhe hudhre do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Dashamirët e kuzhinës aziatike do të vlerësojnë shijen e pasur të mishit, të kalitur me një salcë pikante.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- mish derri (pres, ijë ose tenderlo tjetër)
- hudhra
- portokalli
- cilantro
- vaj ulliri
- mustardë
- 1 lugë gjelle mjaltë
- uthull vere
- një përzierje specash
- kripë
Prisni mishin e derrit në biftek të trashë 1-1,5 cm, fërkojeni me kripë, përzierje speci dhe lëreni mënjanë për 15 minuta. Shtrydhni lëngun nga portokalli, shtoni në të një lugë gjelle uthull vere, mustardë, mjaltë dhe përziejeni gjithçka mirë. Vendosni cilantro të copëtuar imët, biftek derri, hudhër në pjesën e poshtme të një tas të thellë, derdhni gjithçka me marinadë të gatuar.
Mbuloni tasin me film ushqimor dhe lini mishin në frigorifer për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, derri do të ketë kohë për t'u zhytur në marinadë, të bëhet lëng dhe i butë.
Pastaj skuqni biftekët në vaj ulliri në secilën anë për pesë minuta. Një tigan ose wok është një zgjedhje e mirë për zierjen e biftekëve. Mishin e gatuar e mbuloni fort me letër varaku dhe e lini të pushojë për 5 minuta.
Shërbejeni gjellën më së miri me perime ose sallata të lehta; mund të përdorni verë të kuqe gjysmë të thatë si aperitiv.
