Kungull i njomë i marinuar është një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Ju mund të marinoni kungull i njomë si një përgatitje për dimrin dhe t'i ruani për një kohë të gjatë, ose mund t'i gatuani ato sipas një recete të shpejtë dhe t'i shërbeni aty.
Është e nevojshme
-
- Për kungull i njomë me erëza:
- 4-5 kunguj të njomë;
- allspice dhe kokrra piperi të zi;
- Fletë dafine;
- 10 thelpinj hudhër;
- disa degë majdanozi dhe selino;
- një tufë e vogël kopër;
- rrënjë rrikë;
- Marinadë:
- 1.5 litra ujë;
- 350 ml uthull 6%;
- 100 g sheqer;
- 100 kripë.
- Për kungull i njomë me nenexhik:
- disa kunguj të njomë;
- 150 ml musht molle ose uthull vere;
- 150 ml vaj ulliri;
- një thelpinj hudhër;
- 1 spec djegës;
- disa degë mente;
- kripë dhe piper për shije.
- Për kungull i njomë me kërpudha:
- 2 kunguj të njomë;
- 150 g shampanjë;
- 1 spec i ëmbël;
- lëng i një limoni;
- vaj ulliri;
- 1 tbsp uthull vere;
- trumzë;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Kungull i njomë pikant
Për të bërë marinadë, bashkoni të gjithë përbërësit që ju nevojiten dhe vendosni marinadën të ziejë.
Hapi 2
Lani kungull i njomë tërësisht, pije me ujë të ftohtë dhe prerë në feta me trashësi rreth 2 centimetra. Nga rruga, rekomandohet të merrni kunguj të njomë me një gjatësi prej jo më shumë se 25 centimetra për turshi. Pritini specat e kuq për së gjati, qëroni hudhrën dhe rrikën. Prisni zarzavatet imët. Sterilizoni kavanozat. Vendosni barishte, hudhër dhe rrikë në pjesën e poshtme të secilës. Renditni qarqet e kungujve, mbulojini me marinadë të nxehtë. Mbështilleni kanaçet.
Hapi 3
Kungull i njomë me nenexhik
Lani kungulleshkat tërësisht, pritini në feta të trasha 2 centimetra dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Qëroni hudhrën, pritini hollë. Qëroni specat nga farat, prerë në qarqe. Vendosni kungull i njomë në një tas të madh, hudhër dhe piper sipër. Prisni nenexhikun me gërshërë dhe shtojeni në një tas. Hidhni pak vaj ulliri. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 4
Sillni uthull në një çiban dhe derdhni kungull i njomë. Prisni që ato të qetësohen dhe futini në frigorifer. Në parim, mund t’i shërbeni brenda disa orësh, por është më mirë t’i lini të qëndrojnë për disa ditë. Kjo recetë nuk mund t'i atribuohet përgatitjeve shtëpiake, prandaj mos e ruani rostiçeri për shumë kohë.
Hapi 5
Kungull i njomë i marinuar me kërpudha
Shpëlajini kungulleshkat, zhvishem dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni specat dhe grijini imët. Shpëlajeni trumzën, thajini dhe ndani gjethet. Lani dhe copëtoni kërpudhat, skuqini ato për pesë minuta. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 6
Në një tenxhere të veçantë, bashkoni uthullën, trumzën, lëngun e limonit dhe 2 lugë gjelle ujë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Përzieni kërpudhat dhe marinadën e nxehtë, hidhni këtë përzierje mbi kungull i njomë. Ju mund ta shërbeni meze menjëherë.
