Koreanëve u pëlqen shumë një larmi supash, pothuajse asnjë festë nuk është e plotë pa to. Këto nuk janë gjithmonë supa në kuptimin tradicional të fjalës. Ato shpesh janë mjaft të trasha, një përzierje mishi, petë, perime dhe, natyrisht, erëza të nxehta. Por ka edhe mundësi më të njohura për një banor rus. Për shembull, Zuo Koggi Bokum është një supë e shijshme ushqyese e bërë nga viçi dhe kërpudhat.
Përbërësit:
- Viçi - 0,5 kg
- Qepë - 1 copë.
- Zarzavate të copëtuara - 2-3 lugë
- Kërpudha (shampanjë, porcini) - 400 g
- Hudhër - 2 pykë
- Gjalpë
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- Piper i kuq i bluar
- Kripë
- Oriz
- fara susam
Përgatitja:
1. Pritini viçin në copa të vogla. Llokoçis hudhrën (copëtuar imët ose grimcuar) me bimë, sheqer. Sezoni përzierjen me kripë dhe piper, përzieni përsëri. Lyejeni mishin me masën që rezulton dhe lëreni të marinohet për 1, 5-2 orë.
2. Ndërsa mishi është duke marinuar, ju duhet të lani kërpudhat, prerë ato në copa të mesme. Skuqini në një tigan në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni pak ujë dhe zieni nën një kapak të mbyllur derisa të zbutet. Dashamirët më të mprehtë mund t'i spërkasin kërpudhat me spec të kuq.
3. Vendosni mish në një tenxhere të thellë, hidhni 1,5 litra ujë mbi të, shtoni pak gjalpë, qepë të copëtuar. Mbylleni tenxheren me kapak, gatuajeni mishin në nxehtësi mesatare për 30-40 minuta.
4. Njëkohësisht zieni orizin. Vendosni kërpudha në një tenxhere 10 minuta para se mishi të jetë gati.
6. Vendosni disa lugë oriz në anën e tasit përpara se ta shërbeni. Sasi e vogël me farat e susamit sipër.
Nëse zvogëloni sasinë e ujit kur zieni mishin (domethënë, mos e zieni, por e zieni), atëherë do të dalë një pjatë e dytë e shkëlqyeshme, e kombinuar në mënyrë ideale me oriz.
