Pula e mbushur me një lloj drithëra është një nga pjatat më të kënaqshme. Kombinon njëkohësisht një pjatë anësore dhe një pjatë mishi. Një nga recetat për një pjatë të tillë është pula e mbushur me hikërror. Kur piqet, mbushja ngjyhet në dhjamin e pulës dhe bëhet shumë e shijshme.
Është e nevojshme
-
- pulë me peshë 1.5 kg
- 150 g hikërror
- 200 g mëlçi pule
- 2 qepë
- 4-5 shirita proshutë
- majonezë
- kripë
- piper
- erëza pule
- vaj skuqjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pulën plotësisht dhe thajeni. Pastaj fërkojeni me kripë, piper dhe erëza, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer në raftin e poshtëm për të marinuar për gjashtë orë. Meqenëse procesi i marinimit është shumë i gjatë, për të gatuar darkën, marinoni pulën më mirë në mëngjes.
Hapi 2
Merrni 150 g hikërror dhe zgjidheni me kujdes në mënyrë që të mos hasen mbeturina dhe guralecë. Hidhni hikërror në një kullesë dhe pije mirë me ujë të rrjedhshëm. Në një tenxhere të vogël zieni drithërat në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 3
Lani 200 g mëlçi të pulës dhe hidhni në një kullesë për të kulluar ujin. Qëroni dy qepë dhe pritini në kube të mesme. Hidhni pak vaj perimesh në tigan dhe skuqni qepën e copëtuar dhe mëlçinë e pulës në të, shtoni pak kripë. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, nën kapak për pesë minuta, por jo më shumë, derisa mëlçia të gatuhet gjysmë.
Hapi 4
Vendosni mëlçinë e pulës së skuqur në një bord prerës dhe prerë. Shtoni qepë të copëtuar dhe mëlçi të copëtuar në hikërror. Përzieni gjithçka shumë mirë.
Hapi 5
Nxirreni pulën e turshit nga frigoriferi dhe mbusheni atë me hikërror, ndërsa e shtypni fort me dorë. Lyejeni karkasën e mbushur me majonezë nga të gjitha anët. Meqenëse pula do të duhet shumë kohë për tu gatuar në mënyrë që lëkura e saj delikate të mos digjet, rekomandohet që ta mbuloni me shirita proshutë.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni pulën për dyzet minuta, pas kësaj kohe, hiqni proshutën dhe gatuajeni për rreth pesëdhjetë minuta më shumë derisa të bëhet kore dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Pritini pulën e mbushur të përgatitur për së gjati, vendosni garniturën në një pjatë, pastaj prerë pulën në mënyrën e zakonshme.
