"Nëna" e hikërror - e ashtuquajtura qull hikërror, e cila ka zënë rrënjë në Rusi që nga shekulli i 17-të. Asnjë tryezë e vetme në shtëpitë ruse nuk mund të bënte pa hikërror. Në shumë vende, hikërrori quhet kokërr turq ose pagan, oriz i zi, dre apo grurë i zi. Ky produkt, i sjellë nga Azia, u përdor gjerësisht jo vetëm në përdorimin e përditshëm, por edhe për qëllime medicinale. Buckwheat u përdor për të trajtuar një avari dhe një ftohje.
Qull ishte i lirë dhe nuk kërkonte shumë punë për tu rritur. Ajo ishte e jashtëzakonshme në shijen e saj, pasi kishte provuar një pjatë sutra me një qull të tillë, ju mund të ndjeheni të plotë dhe plot energji gjatë gjithë ditës. Buckwheat është e pasur me vitamina dhe mikroelemente të ndryshëm, aq të nevojshëm për jetën e njeriut. Qull hikërror ishte zier në ujë, në qumësht. shtuar mjaltë, kvas, yndyrë, vezë, vaj perimesh. Pra, si të gatuajmë qull të shijshëm, të shëndetshëm?
Imshtë e domosdoshme të thuhet në lidhje me përbërjen e grurit të hikërror. Përmban proteina bimore - 20%, 2, 6-4% yndyrna dhe 76% karbohidrate. Dhe gjithashtu vitamina: i gjithë grupi B, C, P, PP, E. minerale: hekur, bakër dhe kobalt, fosfor, kalcium, zink, jod, magnez, bor. Dhe gjithashtu acide: aminoacide, acid folik, oksalik, malik, limon dhe maleik.
Për tenxheren tuaj të vogël të bukur me qull hikërror, na duhen: një gotë hikërror, dy gota ujë, kripë.
Ne shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Mos u tregoni dembel, kulloni ujin jo 1-2 herë, por më shumë.
Hidhni një gotë hikërror në një tenxhere, mbusheni me dy gota ujë. Kripë. Ne vëmë një zjarr të madh. Dhe ne periodikisht vëzhgojmë procesin e zierjes.
Ne jemi duke pritur që uji të vlojë (hiqni periodikisht shkumën e errët nga sipërfaqja për të hequr të gjitha papastërtitë). Ne zvogëlojmë nxehtësinë, mbyllim kapakun. Qull hikërror do të gatuhet për rreth 15 minuta. Por, në rast se kontrolloni procesin e gatimit, gatishmëria është e mundur pak më herët. E gjitha varet nga enët në të cilat gatuhet produkti dhe nga cilësia e drithërave.
Kur qullja është gati (do të shihni gatishmëri pas vlimit të ujit). Shtë e rëndësishme që uji të mos ziejë plotësisht, por të jetë pak i lagësht. Përndryshe, qull do të jetë shumë i thatë. Shtoni një copë gjalpë në të (nëse është e mundur - shtëpi) dhe lëreni të "djersitet" nën kapakun e mbyllur. Mos harroni thjesht të fikni nxehtësinë nën tigan, enët dhe kuzhina do të vijnë përsëri në ndihmë. Pas 10-15 minutash, qulli i shijshëm i hikërror do të jetë gati. Ndani në pjesë. Nëse e shërbeni atë si një pjatë të veçantë, atëherë gjellë mund të zbukurohet me barëra, vezë, perime të copëtuara bukur.
