Sallata e famshme Caesar është emëruar pas autorit të saj, italian Cesar Cordini. Sipas legjendës, Cezarit i duhej të ndërtonte një pjatë të caktuar nga ajo që ishte në qilar. Italiani e përballoi detyrën aq shkëlqyeshëm sa sallata mbetet e popullarizuar për disa dekada. Që nga fillimi i tij, shumë mundësi për pjatën janë shpikur. Këtu janë disa prej tyre.
Në versionin klasik, fillestar, sallata ishte përgatitur kështu. Shpikësi i kuzhinës fërkoi tasin e sallatës me hudhër, vendosi gjethet e marule atje dhe shtoi vaj ulliri. I zhyt vezët e pulës në ujë të valë për një minutë, pastaj i theva në të njëjtën tas. Aty u shtuan gjithashtu pak croutons të skuqura, bimë, lëng limoni dhe djathë të integruar. Amvisat moderne përgatisin një sallatë të tillë në mënyra të ndryshme.
Për Cezarin me tofu, merrni 8 thelpinj hudhër, 2 fileto ançovë, 2 ullinj pa gropa, 450 g tofu të butë, disa limona, një gotë vaj ulliri dhe pak marule. Skuqni pak hudhrën. Përzieni ullinj, mustardë, anchovies dhe hudhër në një blender derisa të bëheni pure. Vendosni gjithçka në një tas. Shtoni tofu, shtrydhni limonët atje. Shtoni vaj ulliri në përzierjen e pastruar me nxitje të vazhdueshme. Shtoni piper, kripë për shije. Vendosni gjethet e maruleve në një pjatë të sheshtë dhe hidhni sipër përzierjes. Ju mund të spërkatni disa croutons në krye.
Jo më pak interesante është receta e Cezarit me rrepkë dhe karkaleca deti. Zieni 100 g karkaleca, përgatitni 5 rrepkë, marule, disa kruajtura thekre, avokado. Nuk do të jetë e tepërt të shtoni pak djathë në pjatë - për shembull, 50 g mocarela, feta. Për salcë, merrni mustardë në majë të një thike, një lugë çaji uthull balsamike, të njëjtën sasi vaji vegjetal dhe një majë trumze.
Nxehni tiganin dhe hidhni vaj mbi të. Skuqni croutons dhe trumzë mbi të. Pritini rrepkë dhe djathë në kube të mëdha. Tërhiqni gjethet e maruleve në copa, vendosini në një tas sallatë. Sipër rregulloni karkaleca, djathë dhe rrepkë, spërkatini me krisur. Për salcën, shtypni avokadon me një pirun dhe rrihni me mustardë, vaj perimesh dhe uthull derisa të zbutet. Saldoni sallatën me përzierjen.
