Emri me zë të lartë "Cezar" bashkon shumë sallata. Një pjatë e tillë tërheq gourmet me shijen e saj të mahnitshme, strukturën e përkryer të ekuilibruar dhe, natyrisht, ngopjen. Zgjidhni recetën tuaj të shijshme të meze dhe bëni Cezarin me gji të tymosur, karkaleca ose proshutë.
Sallatë Cezari me gji të tymosur
Përbërësit:
- 400 g gjoks pule të tymosur;
- 400 g lakër kineze;
- 150 g domate qershi;
- 200 g djathë të fortë;
- 1/2 copë e bardhë e prerë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 50 g kopër;
- 100 g majonezë;
- vaj ulliri.
Pritini kore nga fetat e bukës, prisni qendrat në kube të barabarta dhe përzieni me koprën e copëtuar imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypni lehtë me thikë. Nxehni vajin e ullirit, skuqni hudhrën mirë në të, hiqni dhe hidhni poshtë. Tostojeni bukën derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të freskët me nxitje të vazhdueshme dhe vendoseni në një tas.
Ndani mishin e bardhë nga kockat, kërc dhe lëkurën dhe pritni rastësisht. Grijeni djathin në një rende të trashë. Prisni lakrën kineze hollë dhe prerë qershinë në gjysmë. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe shërbejeni. Vendosni një anije me majonezë pranë saj. Sezoni sallatën para se të hani për të parandaluar lagështimin e krutoneve.
Sallatë Cezari me karkaleca
Përbërësit:
- 400 g karkaleca deti të ziera dhe të ngrira;
- 200 g sallatë romano;
- 150 g domate qershi;
- 40 g parmixhano;
- 1 qese krisëse gruri me aromë salmoni ose djathi (50 g);
- 80 g majonezë të lehtë;
- vaj ulliri ose vegjetal.
Shkrini karkalecat në temperaturën e dhomës. Qëroni ato dhe hiqni kokat. Nxehim vajin në një tigan dhe skuqim prodhimet e detit për 2-3 minuta. Grisni gjethet e maruleve me duar, mbulojini me majonezë dhe përziejeni butësisht me duar për ta shpërndarë salcën në mënyrë të barabartë. Lëreni romanon të marinohet për 5 minuta, më pas vendosni gjysmat e domates ose lagjet, parmezanën të prerë në shirita, më pas karkalecat dhe croutons.
Sallatë Cezari me proshutë
Përbërësit:
- 6 shirita proshute;
- 300 g marule;
- 2 vezë pule;
- 3 feta bukë të bardhë;
- 50 g djathë të fortë;
- 50 g kos natyral;
- 70 ml vaj ulliri;
- 1 tbsp. lëng limoni;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë.
Kubat ose pykat e bukës së bardhë thani në furrë në 180oC. Përzieni kosin me vaj ulliri, lëng limoni, piper të zi dhe 1/3 lugë çaji në një tas të vogël. kripë. Skuqni proshutën në një tigan të thatë. Ziejini fort vezët, qërojini ato dhe prerë secila në katër pjesë. Grijmë djathin imët. Vendosni një tas sallatë me gjethe marule të grisura, vendosni sipër të gjithë përbërësit e tjerë të Cezarit, duke përfunduar me krutone dhe derdhni me salcën e kosit.
