Një nga sallatat më të njohura - sallata Cezar - ka një shije delikate të veçantë dhe kombinon përbërës të shëndetshëm dhe të bukur. Ka disa variacione të kësaj pjate të famshme.
Klasik: Sallatë Cezari
Legjenda thotë se një ditë shefi i kuzhinës Caesar Cardini mbaroi të gjitha bazat, pikërisht kur një kompani e madhe dhe e zhurmshme e kineastëve të Hollywood-it bastisi restorantin ku ai punonte. Dhe pastaj kuzhinier i talentuar bëri një sallatë nga ajo që ishte fjalë për fjalë, domethënë:
- marule romain - 400 g;
- bukë e bardhë - 100 g;
- hudhra e re - 1 copë;
- vaj ulliri - 50 g;
- vezë pule - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- Salcë Worcestershire - disa pika;
- parmixhano të integruar - 2 lugë gjelle;
- kripë - për shije;
- spec i zi i sapo bluar - për shije.
Për Cezarin klasik, shpëlani butësisht gjethet e maruleve, thajeni me një peshqir letre dhe futeni në frigorifer. Për të bërë croutons hudhër (croutons), merrni bukë të bardhë (baguette), prerë në kube të vogla dhe thajeni në furrë në 180 ° C për 10 minuta. Mos harroni të trazoni krutonët në furrë dy herë. Pastaj, qëroni hudhrën, shtypeni dhe fërkojeni me kripë. Vendosni hudhrën në një tigan, shtoni një lugë gjelle vaj ulliri dhe ngroheni në zjarr të ngadaltë, pastaj shtoni krisur në tigan dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.
Ngjitni një vezë pule të gjallë nga fundi i prerë dhe mbajeni atë në ujë pak të vluar për një minutë. Fërkoni një tas sallatë me hudhër për aromë dhe vendosni barëra mbi të, pastaj hidhni pak vaj ulliri dhe lëvizni gjithçka. Shtoni erëza dhe lëngun e një limoni dhe hidhni lëng salcë Worcester disa herë. Llokoçis gjithçka përsëri, pastaj thyejeni vezën dhe derdhni përmbajtjen mbi sallatë, përzieni, mbuloni sallatën me djathë të integruar dhe shtoni croutons hudhër.
Variacioni: Sallatë Cezari me mish pule
Sot, sallata Cezar përgatitet rrallë duke përdorur recetën klasike: pavarësisht shijes së saj të shkëlqyeshme, shumë njerëz preferojnë të shtojnë mish apo edhe ushqim deti në këtë pjatë. Ndoshta lloji më i popullarizuar dhe i njohur i sallatës Cezar është me mish pule. Idealisht, një sallatë e tillë duhet të jetë erëza me salcë Cezari, por shumica e njerëzve preferojnë të përdorin majonezë në shtëpi.
- fileto pule - 200 g;
- gjethe marule - 20 copë;
- domate qershi - 5 copë;
- bukë e bardhë - 200 g;
- djathë i fortë - 50 g;
- hudhër - 2 copë;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- majonezë - për shije;
- kripë për shije.
Thithi gjethet e maruleve në ujë të ftohtë për një orë derisa të bëhen të freskëta dhe të freskëta. Përdorni bukën e bardhë për të bërë croutons duke tharë fetat e baguette në furrë. Hidhni vajin në një tigan të thellë, skuqni hudhrën e qëruar dhe të grirë, pastaj shtoni croutons. Për t’i parandaluar ato të bëhen të yndyrshme, vendosini në një peshqir letre pasi të jenë thekur. Fileto pule mund të zihet ose skuqet në vaj perimesh derisa të zbutet dhe të pritet në feta të holla.
Vendosni gjethet e maruleve që janë grisur me dorë në tasin e sallatës. Grijeni djathin e fortë, prerë domatet e qershisë në gjysmë ose në të katërtat. Të gjithë përbërësit e sallatës përzihen në një tas dhe shërbehen menjëherë. Bestshtë më mirë të shërbeni majonezë veç e veç, në mënyrë që të gjithë të mund ta rregullojnë sallatën për ta shijuar.
Variacioni: Sallatë Cezari me karkaleca
Dashamirët e prodhimeve të detit preferojnë sallatën Cezar me karkaleca. Lista e përbërësve është e njëjtë me atë të mëparshme, por mishi i pulës zëvendësohet me karkaleca për shije. Kur përgatitni sallatën, shkrini karkalecat dhe skuqni në gjalpë dhe hudhër. Kur veshni sallatën, sigurohuni që të përdorni lëngun e gjysmës së limonit - kjo do të shtojë një aromë fisnike në karkaleca.
Ekziston edhe një sallatë Cezar me karkaleca të ziera, vezë thëllëza, pulë të tymosur … Ka shumë mundësi - për çdo shije.
