Shumë pjata përgatiten nga lavash armene: role të ndryshme, njëku dhe madje ëmbëlsira meze të lehtë, por pak njerëz kanë bërë ose madje provuar një byrek të pelqyer. Një byrek me lavash përgatitet shpejt, nuk kërkon aftësi të veçantë dhe kërkon kohë.
Byreku "Lavash në mbushje" nuk bën pjesë në kategorinë e pjatave të ëmbla ose të këndshme, por shkon mirë si një pjatë e pavarur dhe si shtesë e supave ose pjatave anësore.
Për gatim do t'ju duhet:
- lavash i hollë armen - 1 paketë;
- mish i grirë - 300 g;
- qepë - 1 - 2 copë;
- vezë - 2-3 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- kripë dhe erëza për shije;
- salcë kosi, majonezë, ketchup - për derdhje.
Së pari, ne gatuajmë mish të grirë, çdo mish është i përshtatshëm për të, vendosni qepë pa gabuar, me të byreku do të jetë shumë më i lëngshëm. Mishi i grirë i gatshëm duhet të jetë i kalitur me kripë dhe piper.
Përhapni lavash në tryezë (produkti duhet të jetë i freskët, përndryshe nuk do të jeni në gjendje ta rrokullisni atë në një listë) dhe shpërndani mbi të mishin e grirë, lëreni për rreth 10 - 15 minuta të thahet.
Ndërsa buka e pitës është lagur, fërkoni djathin në një rende të trashë dhe përgatisni mbushjen. Për t'i derdhur, trokitni vezët në një tas të thellë, shtoni pak kripë dhe erëza dhe rrihni me një pirun ose mikser. Shtoni salcë kosi (majonezë) dhe ketchup në vezët e rrahura dhe rrihni gjithçka përsëri derisa të qetë.
Ne e shtrembërojmë lavashin me mish të grirë në një listë të ngushtë dhe e vendosim në një pjatë për pjekje, në këtë rast është më mirë të marrësh një të rrumbullakët. Derdhni rrotullën e lavash sipër me derdhje, duhet të ketë aq sa të fshehë plotësisht tortën.
Ngroheni furrën në rreth 180 - 200 gradë, vendosni një fletë pjekje dhe 5 - 10 minuta para përfundimit të periudhës së caktuar, hapni furrën dhe spërkatni byrekun me djathë të integruar.
Ne e marrim tortën e përfunduar nga furra, e lëmë të ftohet pak, e heqim nga kallëpi dhe e shërbejmë në tryezë.
