Peshku i skuqur është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Ka disa mënyra për ta përgatitur atë. Për shembull, në vaj në një tigan, në qëlloj, të skuqur thellë, të pjekur në skarë në ajër të hapur ose në furrë.
Është e nevojshme
-
- Për metodën numër 1:
- 0,5 kg peshk (kryq)
- purtekë
- chebak, etj.);
- kripë;
- erëz;
- piper i kuq i bluar;
- miell ose thërrime buke;
- vaj perimesh;
- barishte të freskëta.
- Për metodën numër 2:
- 0,5 kg peshk (krap)
- mustak
- pike pike, etj)
- erëz;
- kripë;
- vaj perimesh;
- Për qëlloj:
- 1 tbsp. qumësht;
- 3 vezë;
- 0, 5 tbsp. Miell;
- kripë.
- Për metodën numër 3:
- 0,5 kg peshk yndyror;
- kripë;
- erëz;
- piper i kuq i bluar;
- uthull vere ose lëng limoni;
- miell ose thërrime buke;
- vaj perimesh.
- Për metodën numër 4:
- 0,5 kg peshk;
- 1 qepë të madhe
- kripë;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Metoda numër 1 - peshk i skuqur në vaj Për këtë pjatë, peshqit e vegjël janë më të përshtatshmet - krapi i kryqit, purteka, chebak, trofta. Hiqni peshoret dhe zorrët nga peshku. Shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Sezoni peshkun me kripë dhe erëza - arrëmyshk, piper i zi, kerri ose përdorni një përzierje të gatshme të aromave për enët e peshkut. Zhyt çdo krap kryq, purtekë, chebak ose troftë në miell ose copa buke.
Hapi 3
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Shtoni një majë piper të kuq në të për të rritur temperaturën e vajit.
Hapi 4
Skuqni peshkun në vaj në të dy anët derisa të skuqet. Vendosni një pjatë, spërkatni me bimë të freskëta.
Hapi 5
Metoda numër 2 - peshk i skuqur në brumë Në këtë recetë, do t'ju duhet peshk më i madh - krapi, purteka e pikeve, mustaku, thembra. Pastrojeni nga luspat dhe zorrët. Shpëlaj Pritini kokën dhe bishtin - ato mund të vendosen menjëherë në frigorifer. Ju nuk do t'ju duhen për këtë pjatë.
Hapi 6
Ndani pjesën tjetër të kufomës së peshkut në copa të vogla. Hiqni me kujdes kockat prej tyre. Vendosni peshqit në një enë të thellë dhe sezonin me kripë dhe erëza.
Hapi 7
Në ndërkohë, përgatisni qëlloj. Rrihni vezët derisa të zbardhen. Shtoni qumësht dhe miell. Sezoni me kripë dhe përziejeni mirë.
Hapi 8
Nxehni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan. Zhyt secilën pjesë të peshkut në brumë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj nga të gjitha anët.
Hapi 9
Metoda numër 3 - peshk i skuqur në thellësi Çdo peshk yndyror është i përshtatshëm - purteka e pike, salmoni, pike, etj. Hiqni peshoret dhe zorrët nga peshku. Lani dhe thajeni me peshqir letre. Pritini kufomën në copa të vogla.
Hapi 10
Vendoseni në një tas të thellë, kripë dhe sezonin me erëza. Shuaj me uthull vere ose lëng limoni.
Hapi 11
Hidhni vaj perimesh në një kazan me gize - pak më pak se gjysma e vëllimit të enës. Ngroheni dhe shtoni një majë piper të kuq. Prisni që vaji të vlojë.
Hapi 12
Zhytini fetat e peshkut në miell ose bukëpjekje dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Përdorni një lugë me vrima për të hequr lajmet nga dhjami i thellë. Lëreni që vaji të kullojë peshkun duke e vendosur në një letër ose peshqir waffle.
Hapi 13
Metoda numër 4 - peshk i pjekur në skarë Nuk ka kufizime në zgjedhjen e varieteteve të peshkut - merrni atë që ju pëlqen më shumë. Nëse kufomat janë më të trasha se 3 centimetra, prerë ato për së gjati ose prerë në copa të vogla.
Hapi 14
Prisni qepën. Mos harroni me duar për të dhënë lëng. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Zhytni peshkun në përbërjen që rezulton dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 15
Hiqni peshkun nga përzierja e qepës, thajeni pak në peshqir letre. Skuqni secilën anë për 10-15 minuta në një raft të veçantë teli në furrë ose në skarë.
