Rrotullat e lakrës janë një pjatë e popullarizuar e kuzhinës ruse, e cila ka shumë tifozë. Dhe të gjitha sepse sapo është duke u përgatitur dhe mjaft buxhetore. Ka disa mundësi për gatimin e rrotullave të lakrës. Për shembull, të kalitur me salcë domate të pasura, ato dalin me lëng, të butë dhe shumë të shijshëm.
Është e nevojshme
- - lakër - 1.5 kg (pirunë të mesëm);
- - mish i grirë "Domashny" (mish derri dhe viçi) - 500 g;
- - oriz kokërr rrumbullakët - 100 g;
- - qepë - 3 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - paste domate - 5 tbsp. l ose lëng domate të trashë - 300 ml;
- - salcë kosi - 1 paketë (rreth 300 ml);
- - hudhër - 3 thelpinj
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - kopër të freskët - 1 bandë;
- - vaj luledielli për skuqje;
- - një tenxhere ose tigan të thellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni 2-3 shtresat e para të gjetheve nga një pirun e lakrës dhe pije me ujë të rrjedhshëm. Më pas zhytni lakrën në një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Kur uji të vlojë, ulni temperaturën në mesatare dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe ftohni lakrën.
Hapi 2
Ndërkohë, qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në copa të vogla. Mund të grijmë edhe karota. Shpëlajeni orizin disa herë në mënyrë që uji të bëhet plotësisht transparent. Transferoni mishin e grirë në një tas dhe shtoni në të të gjithë përbërësit e përgatitur - oriz, qepë dhe karota, si dhe piper të zi dhe kripë për shije. Përzieni gjithçka mirë së bashku.
Hapi 3
Në këtë kohë, lakra duhet të jetë ftohur. Ndajeni atë në gjethe, mbushni me mbushje mishi dhe mbështillni. Nëse venat në gjethe janë shumë të trasha, mund t'i rrahni pak me një çekiç mishi. Duke marrë parasysh faktin se orizi do të rritet në madhësi gjatë procesit të gatimit, nuk është e nevojshme të mbështillni mbushjen shumë fort.
Hapi 4
Tani le të përgatisim salcën e domates. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato përmes një shtypi. Në një tas të veçantë, bashkoni krem kosi, pastë domate, 200 ml ujë dhe hudhër. Nëse jeni duke përdorur lëng domate, atëherë nuk keni nevojë të shtoni ujë. Kripë masën që rezulton pak, shtoni disa majë piper të zi të bluar dhe përziejeni derisa të qetë.
Hapi 5
Si hapi tjetër, ju mund të zgjidhni një nga metodat: vendosni lakrën e mbushur në një tenxhere dhe hidhni mbi to salcën që rezulton. Nëse është e nevojshme, do të duhet të shtoni pak më shumë ujë në mënyrë që salca të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tenxhere. Ose mund të derdhni pak vaj luledielli në tigan dhe të skuqni boshllëqet në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë, dhe vetëm pastaj t'i vendosni në një tenxhere dhe t'i derdhni salcën dhe ujin.
Hapi 6
Në të dy rastet, sillni salcën e mbushur me lakër në një çiban, pastaj zvogëloni temperaturën në një mjedis të ulët, mbulojeni dhe ziej për 40 minuta.
Hapi 7
Vendosni rrotullat e lakrës së përgatitur në pjesë së bashku me salcë domate, spërkatini ato me kopër të copëtuar të freskët dhe shërbejeni me salcë kosi.
