Si rregull, në vjeshtë, çdo grua, dhe nganjëherë një burrë, zgjon "instinktin e lloj brejtësi" - dëshirën për të bërë furnizime për sezonin e ftohtë. Turshia e domateve është një mënyrë e mirë për të luftuar një kulturë të papritur ose sasi të mëdha perimesh. Ekziston një numër i madh i recetave të konservimit, por jo të gjitha janë të përshtatshme për banorët e qytetit për shkak të kompleksitetit të magazinimit. Sidoqoftë, ekziston një metodë që nuk kërkon kosto të mëdha energjie nga ju dhe një bodrum për ruajtjen e boshllëqeve.
Është e nevojshme
-
- domate - 1-2 kg;
- cadra kopër - 1-2 copë;
- hudhër - 4-5 thelpinj;
- fletë gji - 1 copë;
- kokrra piperi të zi - 5 copë;
- spec djegës të kuq - ¼ copë;
- ujë - 1 l;
- kripë - 50 g (2 tbsp. l.);
- sheqer - 50 g (2 tbsp. l.);
- uthull -1 tbsp. l;
- bankat
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni kavanoza qelqi me një vëllim prej 800 ml ose 1 litër, mundeni me kapakë vidash. Lani ato tërësisht me sodë buke dhe sterilizoni. Ka disa mënyra për të sterilizuar, këtu janë disa prej tyre. Vendosni kavanozët e larë në furrë, të nxehur në 120-130 gradë dhe lërini në të për 15-20 minuta. Mënyra e dytë është të vendosni një kavanoz me kapak në një tenxhere të thellë, t'i mbushni plotësisht me ujë dhe të zieni për 15 minuta, pastaj të thaheni. Ju gjithashtu mund të përdorni një makinë larëse enësh për sterilizim; për këtë, pije kavanoza me kapak në makinë pa shtuar pluhur në një temperaturë të lartë.
Hapi 2
Pasi të jenë sterilizuar kavanozët dhe kapakët, vendosni 1 "cadra" të mëdha ose 2 kopër në pjesën e poshtme. Desirableshtë e dëshirueshme që "çadrat" të kenë fara kafe.
Hapi 3
Për turshi, merrni domate më të vogla dhe jo mjaft të pjekura: kafe, qumështore, rozë apo edhe jeshile. Lani ato dhe ruajini në kavanoza sa më fort që të jetë e mundur. Vendosni thelpinjtë e hudhrës midis domateve. Ju mund të shtoni më shumë se 5 karafil, ato nuk do të jenë të tepërta.
Hapi 4
Tani filloni të përgatitni shëllirë. Vlim uji me kripë, sheqer dhe erëza: piper i zi dhe i kuq, fletë dafine. Për ata që pëlqejnë një shije më të këndshme, mund të shtoni 1/3 tsp. kanellë dhe 4 copë. karafila.
Hapi 5
Kanaçe të mbushura derdhen me shëllirë të nxehtë dhe 1 tbsp shtohet sipër. uthull (për një kavanoz litri). Mbylleni menjëherë kavanozët me kapak, mbështillini me një batanije dhe lëreni të ftohet. Boshllëqet që rezultojnë ruhen në frigorifer për një vit.
