Enët me mish janë gjithmonë të shijshme, të kënaqshme dhe me shumë kalori. Mishi francez është një nga pjatat e hollë dhe shumë të shijshëm. Zakonisht gatuhet në furrë nga ijët e derrit. Sidoqoftë, mund të përdorni edhe fileto të tjera, të tilla si viçi ose fileto pule.
Recetë klasike franceze e mishit
Përkundër faktit se receta e Mishit Francez ka, si të thuash, një emër, secila recetë për këtë pjatë ka hollësitë dhe veçoritë e veta të përgatitjes. Pjata mund të përmbajë aditivë si kërpudha, djathë, qepë, etj. Secili produkt i shtuar shton veçorinë e tij, shijen e tij në pjatë.
Përbërësit e mëposhtëm duhet të përgatiten për pjatën:
- 1 kg ijë derri
- 2 qepë
- për të shijuar kripë, piper
- 150 g salcë kosi (ose majonezë)
- 250 g gjalpë
- 250 g djathë të fortë
- 2 tbsp. l vaj perimesh
- Lani mishin. E thatë Ndajeni atë në 5 pjesë. Pjesa duhet të jetë 200 gr. Mbështilleni secilën pjesë në mbështjellës plastik. Shtrijeni në një dërrasë dhe rrihni mirë me një çekiç kuzhine. Copa e mishit pas kësaj procedure duhet të jetë e trashë afërsisht 3-5 mm. Të gjitha pjesët e filetos duhet të rrihen.
- Përgatitni një fletë pjekjeje. Mbulojeni me letër furre. Lubrifikoni atë me vaj perimesh (një lugë është e mjaftueshme). Vendosni copa mishi në letër. Sezoni mishin me kripë dhe piper. Nëse mishi përgatitet në mënyrën klasike, atëherë kripa dhe erëzat duhet të mbahen në minimum. Por mund të përdorni edhe bimët tuaja të preferuara.
- Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Hidhni ujë të valë mbi të. Mbajeni për 5 minuta. Shtrydheni mirë. Grijmë djathin në një rende të trashë. Merrni djathin në mënyrë që më pas të mbulojë mishin me një kore të bukur të shijshme.
- Formimi i pjatës. Mbi copën e hedhur të mishit, vendosni një kub gjalpë, i cili do t'i japë mishit butësi dhe lëngshmëri pasi të fillojë të shkrihet. Mjafton për 20-25 g të këtij produkti për secilën pjesë të mishit. Pastaj vendosni një majë qepë në gjalpë. Përhapni qepën mbi të gjitha pjesët, si dhe djathin, i cili spërkatni në mënyrë të barabartë mbi të gjitha pjesët e mishit. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, kaloni djathin me një copë salcë kosi ose majonezë. Kjo është bërë për të formuar një kore të shijshme krokante.
- Ngroheni furrën në temperaturën 180C. Piqni mishin për 40 minuta. Gatishmëria e tij do të vërehet nga kore e bukur e pjekur.
Këshilla për gatimin
Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të përgatisni këtë vakt të shijshëm.
- Pjata do të marrë një shije unike nëse mishi mbahet së pari në verë të kuqe për një kohë.
- Djathi dhe majoneza për gatimin e mishit në frëngjisht mund të zëvendësohen me djathë feta dhe salcë kosi. Nga ky zëvendësim, gjellë do të kthehet të jetë një shije krejtësisht e ndryshme me një kore të hollë të shijshëm dhe të pazakontë.
- Shumë njerëz nuk i pëlqejnë qepët. Pra, qepa mund të përjashtohet plotësisht dhe në vend të saj mund të shtohet një mollë. Disa vendosin kërpudha të konservuara.
- Ju mund të shërbeni perime dhe sallata të ndryshme me mish francez, të cilat shkojnë mirë me të.
