Fileto pule është një ushqim i shëndetshëm dhe aromatik. Riedshtë skuqur, zier, pjekur. Librat e gatimit përmbajnë qindra receta të ndryshme që kombinojnë fileto me dhjetëra përbërës. Disa prej tyre janë veçanërisht origjinale.
Fileto pule e mbushur me mollë dhe djathë dhie
Fileto pule shpesh mbushen. Pjata klasike është blu kordoni - gjoksi i pulës i mbushur me djathë dhe proshutë dhe i pjekur në copa buke. Gjithashtu, spinaqi, bimët pikante të copëtuara, kërpudhat, perime të ndryshme dhe madje edhe arra vendosen shpesh në mbushje. Mundohuni të gatuani fileto pule me mbushje të pazakontë - mollë dhe djathë dhie pikante. Ju do të duhet:
- 2 gjokse pule pa lëkurë dhe kocka;
- 2 feta nga një mollë e fortë;
- 60 gram djathë dhie;
- p lugë çaji lëvore limoni;
- 2 lugë miell gruri;
- 1 vezë pule;
- 1 gotë thërrime buke;
- 30 gram djathë parmixhano të integruar;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri.
Gjinjtë e mbushur mund të shërbehen me gjethe të freskëta sallate. Gjithashtu salca e salcës me hudhër ose salcë domate me erëza është e përshtatshme për ta.
Ngroheni furrën në 180C. Lani dhe thani gjinjtë e pulës, prerë secilin përgjysmë, por jo plotësisht, por me një "libër". Rrihni lehtë filetot dhe i hidhni kripë dhe piper. Prisni djathin e dhisë në dy pjesë. Vendosni një fetë mollë dhe djathë në qendër të secilës fileto, spërkatni me lëvore limoni. Palosni gjinjtë dhe shtypni lehtë për t'i mbajtur të bashkuar. Shosh miellin dhe kripën në një pjatancë, rrah vezën në një tas dhe në pjatancën e tretë, bashkon thërrimet e bukës dhe djathin parmixhano. Zhyt çdo fileto të mbushur fillimisht në miell, pastaj zhyteni në një vezë të rrahur, pastaj zhyteni në thërrimet dhe përzierjen e djathit. Vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me letër furre dhe piqeni për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Fileto pule me bukë
Një tjetër mënyrë e famshme për të gatuar fileto pule është buka e pjekur në të. Për pjekje, përdoren thërrime buke, shpesh të përziera me bimë të thata ose djathë të integruar, fara susami. Një pjekje origjinale dhe e shijshme merret nga arrat e shtypura. Merrni:
- 1 filxhan me thërrime buke;
- kripë dhe piper i sapo bluar;
- 3 vezë të mëdha pule;
- 1 lugë gjelle ujë;
- 2 gjokse pule;
- 2 lugë vaj perimesh;
- 2 lugë gjalpë;
- 1 s filxhan petale bajame.
Shpesh amviset duan të gatuajnë pulë të pjekur "si në KFC". Kjo pjekje është bërë nga thekon misri të thatë.
Lani dhe thani fileton e pulës. Prisni atë në feta të gjata, gjatësore. Përgatitni pjekjen duke tundur vezët në një tas, duke përzier thërrimet e bukës me kripë dhe piper në tjetrën dhe duke vendosur në një bajame të tretë. Zhyt secilën fetë të pulës njëra pas tjetrës, së pari në përzierjen e vezëve, pastaj në thërrimet e bukës, pastaj përsëri në vezët e rrahura dhe në fund rrokulliset në bajame. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan të thellë, pastaj shtoni gjalpë në të, kur përzierja fillon të flluskoj, shtoni pulën dhe skuqni secilën kafshatë në të dy anët për dy minuta. Transferoni fileton e pulës në një pjatë për pjekje dhe gatuajeni për 10-12 minuta të tjera në furrë të nxehur në 200 ° C.
