Një nikoqire me përvojë dhe petulla e parë gjithmonë rezulton të jetë një festë për sytë. Dhe nëse e juaja është paksa e zbehtë dhe e dhjamosur, atëherë hajeni shpejt ndërsa askush nuk e ka parë. Në të njëjtën kohë, do të zbuloni nëse shija e petullave të zbërthyera të ardhshme është mjaft harmonike. Cilësia e brumit përcaktohet nga pjekja e parë. Nëse petulla është e pabarabartë ose e shqyer, atëherë kontrolloni përsëri nëse vendosni gjithçka në sasinë e duhur. Petullat më të shijshme kur janë vetëm nga tigani dhe janë akoma të nxehta. Vendosni produkte të pjekura në një pjatë të ngrohtë dhe mbulojini me një tas të thellë para se t’i shërbeni.
Është e nevojshme
-
- Tigan prej gize;
- vaj perimesh ose një copë proshutë.
- Pancakes bollgur:
- bollgur (1/2 filxhan);
- miell gruri (1/2 filxhan);
- qumësht ose ujë (3 gota);
- të verdhat (2 copë);
- gjalpë (1/2 lugë gjelle);
- kripë për shije.
- Petulla pikante:
- miell gruri (2 gota);
- miell hikërror (3 gota);
- bollgur (50 gr);
- vezë (3 copë);
- maja e freskët (25 gr);
- qumësht (4 gota)
- ujë (1 gotë).
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni tavën e duhur për petulla. Pancakes me dantella skuqen në tigan të trashë prej gize me një anë të ulët. Merrni vetes një inventar të veçantë dhe përdoreni atë vetëm për pjekje. Pasi të keni bërë petullat, fshijeni tiganin të thatë dhe lëreni mënjanë deri herën tjetër.
Hapi 2
Bëni brumë petullash. Përdorni jo vetëm miell gruri, por edhe hikërror, shtoni bollgur, oriz, mel. Mos ngurroni të eksperimentoni me aromë dhe aditivë të ndryshëm.
Hapi 3
Pancakes bollgur.
Zieni qumështin në një tenxhere. Derdhni një sasi të matur të bollgur në të. Llokoçis vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Vlim qull, vendosni gjalpë në të dhe lëreni të ftohet në një vend të ftohtë.
Hapi 4
Kombinoni miellin me të verdhat dhe qumështin, kripën. Vendosni qull bollgur në brumë një lugë në një herë dhe përzieni me një lëvizje. Masa duhet të jetë e lëmuar dhe e lëngshme.
Hapi 5
Petulla pikante.
Hidhni bollgur në qumështin e vluar dhe gatuajini qull të hollë bollgur. Në një tenxhere tjetër, zieni miellin e hikërrorit në ujë të vluar, përzieni me një lëvizje në mënyrë që masa të lihet pa gunga. Hidhni në një gotë miell gruri në një rrjedhë të hollë.
Hapi 6
Ftojeni masën e miellit dhe vendosni maja në të. Lëreni brumin të rritet. Përfundoni atë me një lëvizje. Shtoni të verdhat e lirshme, qumështin dhe bollgur në brumë. Mbushni miellin e mbetur. 10 minuta para pjekjes, vendosni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahura dhe trazoni lehtë brumin.
Hapi 7
Vendosni një tigan në zjarr dhe ngrohni atë. Hidhni vaj perimesh mbi të, kur nxehet, pastaj derdhni brumin me një luledele.
Hapi 8
Merrni tiganin nga doreza dhe ngrini, duke e anuar në drejtime të ndryshme, shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Kur skajet e petullës fillojnë të skuqen, merreni atë me një shpatull dhe kthejeni nga ana tjetër. Sillni në gatishmëri dhe transferojeni në një pjatë.
Hapi 9
Shërbejeni petullat me salcë kosi, reçel, vezë të copëtuara dhe qepë të njoma.
