Shrovetide është në aktivitet të plotë. Nuk ka receta për petulla. Dhe mbi kefir, mbi qumësht dhe mbi ujë. I hollë dhe i trashë, i vogël dhe i madh. Përzgjedhje dhe larmi e madhe. Por si të gatuajmë të njëjtat petulla delikate me vrima?
Është e nevojshme
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 335-350 ml.
- Sheqeri - 7 gr.
- Kripë - 1 majë
- Ujë mineral - 225-250 ml.
- Vaj perimesh - 20-30 ml.
- Miell - 2 gota
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përzieni vezët, sheqerin dhe kripën. Fërkoni plotësisht derisa të zbutet në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Nëse është e mundur, blini vezë nga fermat private ose nga ato rurale. Ata do t'i bëjnë petullat më të ndritshme dhe më të ngopura me ngjyra.
Veryshtë shumë e përshtatshme për të rrahur përzierjen me një mikser - një hundë me një lëvizje. Ose në një blender. Ju mund ta bëni atë me një pirun, siç bënë nënat dhe gjyshet tona, por atëherë do të duhet më shumë.
Hapi 2
Derdhni qumështin gradualisht në përzierjen që rezulton. Llokoçis derisa të qetë. Qumështi duhet të jetë në temperaturë dhome, por jo i ftohtë.
Shtë e rëndësishme që qumështi të ketë një përmbajtje të lartë yndyre (3-4%); në qumështin e skremuar dhe me pak yndyrë, petullat do të dalin të zbehta dhe jo aq të dendura në strukturë. Qumështi i perimeve (tërshëra, kokosi) gjithashtu nuk është i përshtatshëm. Qumështi i tillë ka veti të ndryshme dhe i jep karakteristika të ndryshme mallrave të pjekur.
Hapi 3
Shtoni miell në pjesë, mos nxitoni, rrahni brumin tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
Për të filluar, ju mund të shtoni 50 gram miell në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë me një lëvizje ose mikser me shpejtësi të ulët.
Pastaj gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit në masë. kujdes për qëndrueshmërinë, mos e teproj me miell.
Hapi 4
Shtoni vaj perimesh dhe ujë sode. Uji nuk duhet të jetë i kripur ose i ëmbël dhe nuk duhet të shtohet asnjë ngjyrues. Alsoshtë gjithashtu më mirë të marrësh vetëm ujë të gazuar, jo ujë mineral. Disa lloje të ujit mineral kanë një aromë të veçantë që do të prishë shijen e petullave.
Përzieni gjithçka përsëri, duke arritur një qëndrueshmëri homogjene.
Hapi 5
Nxehni paraprakisht një tigan. Ideale nëse tava nuk është ngjitëse. Lubrifikoni atë me një sasi të vogël të vajit vegjetal para se të pjekni petullën e parë, atëherë kjo nuk kërkohet, pasi që tashmë ka vaj në brumë. Derdhni brumin me një lapë, duke e shpërndarë shpejt mbi tigan. Shërbejeni të nxehtë.
Ju bëftë mirë!
Pancakes mund të shërbehen me çdo mbushje. E shijshme me salcë kosi ose reçel. Ju gjithashtu mund të hani pa gjithçka, ashtu si ajo. Sepse vetë petullat janë të shijshme.
