Strudel na erdhi nga kuzhina austriake. Pjekja, e përbërë nga brumë krokante dhe mbushje të ndryshme frutash, manaferrash, gjizë, menjëherë ra në dashuri me të gjithë. Rrotulla klasike bëhet nga brumi i shtrirë, i lyer me gjalpë sipër dhe i spërkatur me sheqer pluhur. Shërbehet me akullore ose krem pana për kafe dhe çaj. Tani ka shumë variacione të përgatitjes së tij.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 200 g miell dhe 50 g për mbështjellje
- - 150 ml ujë
- - 2 tbsp. l vaj ulliri
- - 2 tbsp. l Sahara
- - një majë kripe
- - 1 të verdhë veze për të lyer brumin
- Për mbushje:
- - 4 dardha
- - 200 g sheqer
- - 50 g bajame
- - 50 g gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Le të gatuajmë brumin. Shosh miellin në një tas, shtoni sheqer, kripë. Hidhni ujë me ngadalë, duke e trazuar fuqishëm me një lugë druri. Shtoni vaj ulliri dhe gatuajeni mirë me duar (mund të përdorni një procesor ushqimi) për 10-15 minuta. Formojeni brumin në një simite dhe mbështillni me letër plastike, lëreni për 1 orë në një vend të ngrohtë.
Hapi 2
Ndërsa brumi po nxehet, përgatisni mbushjen. Lani dardhat, zhvishem, priteni në 4 pjesë dhe hiqni thelbin. Prisni në kube rreth 1 me 1 cm. Shkrini gjalpin në një tigan me sheqer derisa të formohet karamel. Vendosni dardhën në të njëjtin vend dhe lëreni të ziejë për 3 minuta. Transferoni në tigan qelqi ose smalt. Thërrmoni bajamet.
Hapi 3
Hidhni brumin në një shtresë të hollë, spërkatni me miell. Nëse shtresa nuk është mjaft e hollë, atëherë butësisht tërhiqeni atë me duar. Përhapni mbushjen e dardhës në njërën anë të brumit në mënyrë të barabartë dhe spërkatni me thërrime bajame. Rrokulliset në një listë dhe furçë me të verdhë veze nga të gjitha anët. Piqni strudelin në 180 ° C për 30 minuta.
