Peshku i skuqur përmban shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut. Dhe në kombinim me perime të zier, ajo kthehet në pjatën e përsosur për drekë ose darkë për të gjithë anëtarët e familjes.
Është e nevojshme
- - 765 g fileto krapi;
- - 35 g hudhër;
- - piper i kripës;
- - 135 ml vaj ulliri;
- - 165 ml lëng limoni;
- - 2 vezë;
- - 175 g qepë;
- - 215 g patëllxhan;
- - 325 g kungull i njomë;
- - 475 g piper i ëmbël;
- - 215 g domate;
- - majdanoz, gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini filetot e krapit në temperaturën e dhomës. Qëroni hudhrën, priteni plotësisht në një mikser me shtimin e kripës. Pastaj, pa ndaluar fshikullimin, shtoni gradualisht dy të verdha të vezëve dhe vaj ulliri, si dhe lëng limoni në të.
Hapi 2
Rrihni derisa përzierja të jetë e ngjashme në qëndrueshmëri me majonezën. Kur të keni mbaruar, shtoni një lugë ujë të nxehtë, kripë dhe piper.
Hapi 3
Për zierjen e perimeve, lani perimet. Qëroni qepët dhe grijini imët. Prisni hudhrën. Lani specat e ëmbël, hiqni farat dhe thelbin, prerë dhe skuqni në vaj perimesh.
Hapi 4
Qëroni patëllxhanët, pritini në feta të holla dhe gjithashtu skuqini. Pritini kungull i njomë, hiqni farat, zhvishem, prerë në copa të vogla dhe skuqni në vaj perimesh.
Hapi 5
Derdhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni atë, skuqni qepën dhe hudhrën në të, dhe pastaj shtoni në to të gjitha perimet e skuqura më parë, kripë dhe piper. Në fund të gatimit, shtoni gjethe dafine dhe një tufë majdanoz në perime.
Hapi 6
Shtoni vaj ulliri, mbuloni tiganin dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ngadaltë për rreth 25 minuta.
Hapi 7
Zhytini domatet në ujë të vluar për një minutë, më pas i nxirrni dhe i qëroni, pastaj i prisni imët.
Hapi 8
Hiqni majdanozin dhe fletën e dafinës nga tava me perime, shtoni domatet në perime dhe vazhdoni gatimin për pesë minuta të tjera.
Hapi 9
Kripë dhe piper fileto peshku, spërkat me lëng limoni dhe skuq në një tigan në vaj perimesh në të dy anët deri në kafe të artë.
