Mëlçia është nënprodukti më i famshëm dhe më i popullarizuar që shitet në pothuajse çdo dyqan. It'sshtë mjaft e lehtë për tu përgatitur. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e lehtë.
Mëlçia e skuqur me mustardë
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 5 tbsp. vaj perimesh;
- 5 tbsp. mustardë;
- 3 gota miell;
- 5 tbsp. gjalpë;
- kripë, piper sipas shijes tuaj.
Shpëlajeni mëlçinë, vendoseni në një peshqir letre për ta tharë pak, thajeni. Pastaj prerë në copa të vogla. Hidhni në një tas të thellë: miell, shtoni piper dhe kripë, përzieni gjithçka mirë. Vendosni copat e mëlçisë të copëtuara, rrokullisni ato në përzierjen që rezulton.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shkrihet gjalpi. Skuqni mëlçinë në nxehtësi mesatare derisa të skuqet. Pastaj shtoni mustardë, përziejeni tërësisht. Gatuajini për rreth 10 minuta më shumë derisa të gatuhen.
Mëlçia e skuqur në salcën e domates
Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen produkte:
- 600 g mëlçi;
- 5 tbsp. vaj perimesh;
- 350 g lëng domate;
- 4 lugë qepë të thata;
- 4 lugë lëng limoni;
- 40 g majdanoz aromatik;
- piper, kripë sipas shijes tuaj.
Qepët e thata mund të zëvendësohen lehtësisht me ato të freskëta. Në këtë rast, copëtojeni, vendoseni në një tigan me mëlçi dhe skuqni gjithçka së bashku.
Lani mëlçinë tërësisht, thajeni pak. Pritini në copa të vogla. Shpëlarje zarzavate, copëtoni imët. Ngroheni vajin pak në një tigan, vendosni mëlçinë e copëtuar atje, shtoni majdanozin e copëtuar, spërkatni gjithçka me lëng limoni.
Llokoçis mirë, skuq deri në kafe të artë. Pastaj shtoni qepë atje, butësisht derdhni lëng domate, përzieni. Sezoni me piper dhe kripë. Ziejini për 25 minuta në nxehtësi të ulët derisa të gatuhen.
Stroganoff mëlçia e skuqur
Për të përgatitur mëlçinë, do t'ju duhet produkte:
- 650 g mëlçi të freskët;
- 4 gota salcë kosi me pak yndyrë;
- 3 tbsp. Miell;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 4 qepë të mesme;
- 3 tbsp. paste domate;
- një bandë e zarzavate aromatik;
- piper, kripë sipas shijes tuaj.
Nxirrni mëlçinë. Prisni atë në copa të vogla. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni atë, vendosni mëlçinë e copëtuar. Sezoni atë me piper dhe kripë. Në një tigan të veçantë, skuqni miellin derisa të bëhet i butë.
Pastaj spërkatni mëlçinë me miellin që rezulton, përzieni, shtoni qepë të skuqur veçmas (zhvishem dhe copëtoni imët paraprakisht). Shtoni salcë kosi, bimë të copëtuara dhe paste domate për të gjithë përbërësit.
Llokoçis, të sjellë një çiban të plotë. Ziejini gjithçka në nxehtësi të ulët, rreth 15 minuta.
Mëlçia e skuqur në salcën e verës së bardhë
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 600 g mëlçi të freskët;
- 150 ml verë të bardhë;
- 3 tbsp. gjalpë;
- 3 tbsp. konjak;
- 3 qepë të kuqe;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. vaj ulliri;
- 0,5 tsp piper i zi i sapo bluar;
- 1, 5 tsp kripë;
- një tufë majdanoz aromatik.
Për ta bërë mëlçinë të butë dhe të lehtë, prerë atë në feta të trasha 1 cm.
Lani majdanozin dhe grijeni imët. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, skuqeni atë në një tigan me gjalpë derisa të bëhet transparent.
Qëroni hudhrën, priteni, hidheni sipër qepës, skuqeni për 3 minuta të tjera. Pastaj kripë dhe sezoni me piper. Hidhni verën, avullojeni atë plotësisht dhe shtoni gjysmën e majdanozit të copëtuar. Llokoçis gjithçka plotësisht, hiqni salcën e përgatitur nga sobë.
Shpëlarje mëlçinë, thatë. Pritini atë në shirita të vegjël. Shkrini gjalpin në një tigan, pastaj derdhni vaj ulliri. Vendosni mëlçinë atje, kripë, sezoni me piper dhe skuqni në të dy anët për 3 minuta.
Shtoni konjak në mëlçi, përziejeni mirë dhe ziejeni për 1 minutë tjetër. Para se ta shërbeni, hidhni salcën mbi pjatën dhe spërkatni me majdanozin e mbetur.
