Shufra e kuqe është një peshk, sipas kësaj recete do të dalë se është e kënaqshme, e shijshme dhe ruan të gjitha lëndët ushqyese në vetvete. Përdorimi i domateve do të shtojë gjithashtu disa përfitime shëndetësore.
Është e nevojshme
- - 2 barbure të kuqe;
- - 450 g domate në lëngun e tyre;
- - 50 g majdanoz, gjalpë;
- - 10 g trumzë të freskët;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - kripë, piper, sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni domatet në lëngun e tyre në një sitë për të kulluar lagështinë e tepërt prej tyre. Hiqni lëkurën nga domate, prerë tul në kube të mëdha. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pije barishtet, prerë.
Hapi 2
Vendosni domatet në një tenxhere, sillni një çiban, sezonin me piper dhe kripë, shtoni sheqer dhe bimë të freskëta të copëtuara. Lëreni përzierjen të vlojë, pastaj menjëherë fikni zjarrin. Doli se ishte një pjatë anësore e lehtë për peshqit, mund të shërbehet jo vetëm me qefull të kuq.
Hapi 3
Hiqni të gjitha peshoret nga peshku, prerë atë në fileto. Pastaj skuqni në njërën anë (anën e lehtë) në vaj ulliri me shtimin e gjalpit, hudhrës së copëtuar dhe trumzës së mbetur derisa të gatuhet.
Hapi 4
Vendosni barbunin e kuq të sautuar sipër garniturës së domates. Para se të shërbeni, mund të dekoroni pjatën e përfunduar me rozmarinë ose gjethe borziloku dhe të spërkatni me ullinj, të cilët së pari duhet të grihen në rende të imët dhe të thahen pak.
Hapi 5
Fileto e kuqërremë me domate ka shijen më të mirë menjëherë pas gatimit.
