Kulich është një pastë tradicionale për festën e Pashkëve. Shumë njerëz blejnë ëmbëlsira të gatshme të Pashkëve në dyqan, por torta më e shijshme e Pashkëve mund të përgatitet vetëm në shtëpi.
Është e nevojshme
- - 1, 3-1, 5 kg miell gruri premium;
- - 6 vezë të freskëta më të mëdha;
- - 0,5 litra qumësht;
- - 200 g gjalpë të ëmbël;
- - 300 g rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar;
- - 250-280 g sheqer;
- - 50 g maja të gjallë;
- - 15-20 g sheqer vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të pjekur një tortë të shijshme të Pashkëve, së pari duhet të bëni një brumë. Ngroheni qumështin pak në një tenxhere të thellë dhe tretni majanë e gjallë në të. Pastaj shtoni një kile miell, përzieni mirë dhe vendoseni brumin e tortës në një vend të ngrohtë. Pas rreth gjysmë ore, brumi do të rritet në vëllim me 2-3 herë, që do të thotë se është gati.
Hapi 2
Ndërsa brumi arrin, duhet të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve për tortën e Pashkëve. Rrush të thatë duhet të zgjidhen me kujdes dhe të heqin qafe mbeturinat dhe degëzat. Më pas zhyteni në ujë të vluar për rreth 15 minuta. Frutat e mëdha të sheqerosura mund të priten. Thatë rrushin e njomur me një peshqir dhe rrokulliset në miell.
Hapi 3
Gjithashtu, ndërsa brumi për tortën e Pashkëve nuk është gati, ju duhet të ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Rrihni të bardhat me pak kripë derisa të pushojnë. Grini të verdhat e bardha me sheqer të thjeshtë dhe vanilje.
Hapi 4
Kur brumi është gati, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e tortës. Para së gjithash, duhet të shtoni të verdhat e verdha të tundura me sheqer në brumë dhe të përzieni gjithçka. Pastaj dërgoni gjalpë dhe të bardhë të butë, të rrahur deri në shkumë, në të njëjtin vend, përzieni mirë.
Hapi 5
Hapi tjetër për të bërë tortën e Pashkëve është një nga më të rëndësishmit. Shtë e nevojshme të shosh miellin në brumë në pjesë, duke trazuar mirë pas secilës pjesë. Ju gjithashtu duhet të siguroheni që ka miell të mjaftueshëm, dhe brumi nuk ju ngjitet shumë në duar. Pasi të keni derdhur të gjithë miellin, brumi duhet të gatuhet mirë në sipërfaqen e tryezës së miellosur. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell në brumë.
Hapi 6
Brumi i tortës së përgatitur duhet të vendoset në një tenxhere të thellë, të spërkatet me miell sipër dhe të vihet në një furrë të ngrohtë për rreth një orë (35-40 ° C). Pas kësaj, përzieni frutat e ëmbëlsuar dhe rrushin e thatë në brumin e ngritur dhe futeni në furrë për 15 minuta të tjera.
Hapi 7
Hiqni brumin e tortës së Pashkëve nga furra dhe vendoseni në tryezë. Ndizni vetë furrën në 100 gradë. Përgatitni teneqe për ëmbëlsira: lyejeni fundin pak me vaj dhe sipër vendosni një rreth pergamene të lyer me vaj.
Hapi 8
Ndani brumin në copa të barabarta sipas numrit të kallëpeve. Rrokullisni secilin në miell dhe rrokulliset në një top. Vendosni copat në kallëpe dhe mbulojini me një peshqir të pastër për 15 minuta. Shtë e rëndësishme që brumi të zërë rreth një të tretën e kallëpit, jo më shumë. Pastaj vendosni format në një fletë pjekje dhe dërgojeni në furrë.
Hapi 9
Në një temperaturë prej 100 gradë, duhen 10 minuta për të pjekur një tortë Pashkësh. Pastaj temperatura duhet të rritet në 190 gradë dhe të piqet për 20-40 minuta të tjera (kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh). Cmbëlsira të gatshme të Pashkëve duhet të qëndrojnë për 10 minuta në tryezë në kallëpe. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni krem për ta. Për ta bërë këtë, duhet të bluani sheqerin me krem me lëng limoni, duke e shtuar atë pak nga pak. Lustra e përfunduar duhet t'i ngjajë qumështit të kondensuar në qëndrueshmëri.
Hapi 10
Hiqni butësisht ëmbëlsirat e Pashkëve nga format dhe mbulojini me lustër. Ju mund ta dekoroni tortën me fruta të sheqerosura, arra të copëtuara dhe salcë ëmbëlsirash të gatshme.
