Kulich është simboli më i vjetër i ringjalljes së Krishtit, prandaj duhet të jetë i pranishëm në tryezën e Pashkëve. Cmbëlsira delikate, aromatike dhe të buta të përgatitura sipas këtyre recetave nuk bajat për një kohë shumë të gjatë.
Kulich "Butë"
Për të bërë tortën e Pashkëve sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- 0,5 litra qumësht;
- 1 kg miell;
- 250 g margarinë;
- 200 g gjalpë;
- 100 g ghee;
- 150 g salcë kosi;
- 0,5 kg sheqer;
- 12 vezë;
- 70 g maja të freskët;
- një majë kripe;
- 2 lugë vodka;
- 1, 5 lugë vaj vegjetal;
- 200 g rrush të thatë.
Tretni 250 g sheqer dhe maja në qumështin e ngrohtë dhe i lini të rriten. Rrahni vezët derisa të shkumëzojnë, shtoni sheqerin e mbetur në to. Pastaj vendosni margarinë të zbutur, perime, ghee dhe gjalpë, salcë kosi, vodka në përzierje. Kripë masën dhe përzierje me maja të përshtatshme. Shtoni miellin e situr paraprakisht dhe gatuani brumin. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë për disa orë që të dalë.
Vendosni rrush të thatë në brumë, vendoseni në kallëpe, duke i mbushur ato në një të tretën e vëllimit. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore tjetër që masa të dalë. Pas kësaj, vendosni në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 190 gradë dhe piqni ëmbëlsira për rreth 1 orë.
Për të dekoruar tortën, përdorni krem. Merrni 3 vezë dhe ndani të bardhat nga të verdhat. I rrahim me sheqer derisa përzierja të zbardhet. Dekoroni ëmbëlsira të gatshme të Pashkëve me krem, fruta të sheqerosura dhe spërkatje dekorative.
Kulich "Tsarsky"
Për të përgatitur këtë tortë Pashkësh tepër të shijshme, do t'ju duhet:
- 50 g maja të freskët;
- 3 gota krem të rëndë;
- 6 gota miell;
- 200 g gjalpë;
- 1 filxhan sheqer;
- 15 të verdha;
- bajame të copëtuara;
- arrëmyshk i integruar;
- rrush të thatë;
- fruta të sheqerosura.
Shkrijeni majanë në 1 filxhan krem të ngrohtë. Hidhni 3 gota miell dhe pak sheqer, përzieni gjithçka shumë mirë dhe vendoseni brumin të rritet në një vend të ngrohtë për disa orë.
Shtypni gjalpin me sheqer, shtoni të verdhat, miellin dhe kremin e mbetur. Kombinoni masën që rezulton me brumin, shtoni arrëmyshk dhe bajame, fruta të ëmbëlsira të copëtuara dhe rrush të thatë. Gatuajeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të paktën të dyfishohet.
Ndani brumin në disa pjesë dhe mbushni format me gjysmë me to. Lëreni të dalë, dhe më pas vendoseni në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 190 gradë dhe piqni ëmbëlsira për 40-60 minuta. Dekoroni ëmbëlsirat e gatshme me krem, thekon kokosi, fruta të sheqerosura dhe spërkatje ëmbëlsirash.
