Historia e bërjes së ëmbëlsirave me biskota daton që nga viti 1615, kur një ëmbëlsirë e shijshme e biskotave u përmend për herë të parë në librin e një poeti nga Anglia - Girvas Markam. Deri më sot, teknologjia për të bërë biskota për tortë nuk ka ndryshuar, por traditat në përgatitjen e kremrave të ndryshëm janë shtuar dhe modifikuar.
Nga numri i madh i recetave për kremrat e tortave me sfungjer, mund të dallohen shtatë nga ato më të njohurat dhe bazat. Ato janë të përshtatshme për çdo tortë me biskota, dhe nëse dëshironi, mund të bëni rregullime të recetave.
Kremi i gjizës mund të quhet më i lehti për t’u përgatitur, ndërsa është edhe më i ulët në kalori. Për ta përgatitur, ju nevojiten 400 g djathë gjizë, 250 mg krem, vanilinë dhe sheqer për shije. Fërkoni djathin e gjizës në një tas të thellë, gradualisht derdhni kremin në të. Ju duhet të merrni një masë të trashë - nuk duhet të zvarritet dhe të thahet. Shtoni sheqer dhe vanilinë për shije, rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kremi është gati - menjëherë mund të lagni ëmbëlsirat e biskotave me të.
Për përgatitjen e kremrave, është më mirë të merrni krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%, atëherë ata do të fshikullojnë më mirë, dhe kremja e përfunduar do të ngjajë krem kosi të trashë në qëndrueshmëri.
Për të përgatitur krem kremin, shtypni 3 të verdhë veze me 1 lugë çaji miell dhe 130 g sheqer. Shtoni rreth 120 ml krem, sillni nxehtësi të ulët derisa të trashet, thjesht mos e zieni këtë masë! Tjetra, bluaj 160 g gjalpë të zbutur me pak sheqer, duke shtuar gradualisht kremin që rezulton në të. Ftojeni përzierjen, pastaj shtoni vanilje për shije dhe përzieni përsëri. Tani mund të dekoroni çdo tortë me biskota me kremin e përfunduar.
Receta për kremin e gjalpit nuk është më pak e njohur. Alsoshtë gjithashtu e lehtë për t’u përgatitur: tundni 200 g gjalpë të zbutur me 2 të verdhë veze dhe 1/3 filxhan sheqer pluhur. Kremi është gati.
Nëse dëshironi, mund të plotësoni kremin e gjalpit me një sasi të vogël të alkoolit - rum ose konjak.
Për kremin e proteinave, rrahni 4 të bardha vezësh të ftohta në një shkumë të fortë me disa kristale të acidit citrik, të cilat mund të zëvendësohen me lëng limoni. Vazhdoni të tundni, duke shtuar gradualisht gotën e sheqerit. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, pas së cilës kremi mund të përdoret sipas udhëzimeve - thith ëmbëlsirat e biskotave me të.
Fëmijët i duan shiritat me çokollatë, shiritat me çokollatë, çokollatat. Kështu që kremi me çokollatë për tortën do të jetë i dobishëm nëse gourmetët e vegjël jetojnë në shtëpi. Përzieni 1 të verdhë veze me 1 lugë gjelle ujë të ftohtë, shtoni 130 g qumësht të kondensuar, zieni përzierjen në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni 200 g gjalpë dhe disa lugë pluhur kakao. Kremi me çokollatë është gati, e vetmja pengesë e saj është përmbajtja e lartë e kalorive.
Cmbëlsira me salcë kosi janë shumë të shijshme. Për kremin, tundni rreth 500 g salcë kosi 15% me dy gota sheqer derisa të gëzohen. Shtoni vanilinë dhe një qese me trashësin e kremit të thartë. Ftojeni kremin e përfunduar në frigorifer për disa orë, pas së cilës mund të vazhdoni të dekoroni tortën.
Nëse merrni krem kosi me përmbajtje më të lartë yndyre për të bërë kremin, nuk do t'ju duhet një trashës.
Dhe kremi i fundit është kremoz, është i thjeshtë për t’u përgatitur, nuk ka nevojë të gatuhet. Fërkoni 200 g gjalpë të zbutur me 270 g qumësht të kondensuar në një përzierje të trashë. Dekoroni tortën me sfungjer me kremin e gatshëm - lyeni ëmbëlsirat, pjesën e sipërme dhe anët e ëmbëlsirës me të.
