Panxhari është kultivuar në vendet mesdhetare dhe Persi për shumë shekuj para Krishtit. Në Transkaucasus, ju ende mund të gjeni speciet e egra të tij. Sot, panxhari është një nga kulturat më të kërkuara dhe më të kërkuara të perimeve.
Karakteristikat e dobishme të panxharit
Panxhari është një kulturë bimore me shumë kalori. Përmban një sasi të madhe të proteinave, fibrave, yndyrnave, sheqernave, acideve organike (malike dhe limoni), kalium, kalcium, kripëra minerale, magnez, të dobishëm për trupin e njeriut. Gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të hekurit, fosforit, jodit dhe një grupi vitaminash: C, B, P, PP.
Shpesh kjo kulturë perimesh përfshihet në dietën e njerëzve të sëmurë që vuajnë nga sëmundje kardiovaskulare, siç është hipertensioni. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e tij në dietë në rast të pamjaftueshmërisë së qarkullimit të gjakut në mëlçi dhe veshka, me diabet mellitus, veçanërisht format e tij të rënda, dhe është gjithashtu shumë i dobishëm për aneminë.
Karakteristikat biologjike të panxharit
Kjo perime rrënjë është një bimë dyvjeçare. Në vitin e parë të rendimentit, panxhari formon një rozetë gjethe dhe një kulturë rrënjë, forma e së cilës mund të ndryshojë nga e sheshtë në konike. Panxhari mund të ketë ngjyrë të bardhë në të kuqe të errët.
Përparësia e madhe e kësaj kulture rrënjësore është se ajo mund të konsumohet e freskët pothuajse gjatë gjithë vitit, për shkak të kapacitetit të shkëlqyeshëm të magazinimit pothuajse deri në korrjen tjetër.
Formimi i unazave të bardha në panxhar
Para se panxhari të ketë gjethet e para të vërteta, ajo vazhdon të zhvillojë një rrënjë që formohet nga fara. Gradualisht, ekziston një proces i trashjes dhe kthimit të tij në një kulturë rrënjë. Procesi i rritjes së kulturave rrënjore ndodh për shkak të ndarjes së qelizave të kambiumit.
Kambiumi është një ind edukativ që gjendet në rrënjë dhe rrjedh. Për shkak të tij, ndodhin formimi i tufave të enëve të gjakut dhe rritja e kulturave rrënjësore.
Pas aktivitetit të unazave kambiale, shtresat periferike të kambiumit fillojnë të funksionojnë. Pra, në kohën që panxhari piqet, ajo mund të ketë deri në dhjetë unaza kambiale.
Midis shtresave kambiale, një shtresë parenkimale e indeve fillon të rritet, e cila përmban lëndë ushqyese dhe ka pako më të lehta vaskulare me ngjyrë. Nëse prisni një kulturë rrënjë të pjekur, mund të shihni qartë shtresat e alternuara rresht të tufave vaskulare dhe indeve parenkimale, që përfaqësojnë vizualisht unaza koncentrike.
Panxhari i rritur në 15 deri në 20oC ka shumë më pak unaza të zbehtë sesa panxhari i rritur në temperatura të larta.
Ekziston një lidhje e drejtpërdrejtë midis madhësisë së tufave vaskulare dhe numrit të gjetheve në të korrën rrënjë. Sa më e madhe dhe më e madhe të korrë rrënjë, aq më shumë gjethe ka dhe sa më të mëdha janë unazat koncentrike.
