Muajt e verës nuk janë një kohë e lehtë për çdo amvise. Nga manaferrat sezonalë, frutat dhe perimet, gratë përpiqen të përgatisin sa më shumë përgatitje, konserva dhe turshi në mënyrë që të diversifikojnë tryezën e varfër të dimrit, sepse perimet dhe frutat janë shumë të shtrenjta në dimër dhe ato nuk sjellin ndonjë përfitim.
Kungull i njomë Korean është një meze pikante që shkon mirë me pure patatesh, orizi, ose përdoret si një pjatë e pavarur.
Për gatim do t'ju duhet:
- kungull i njomë i ri - 2.5 kg;
- karrota - 0,5 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- hudhër - 0,2 kg;
- zarzavate - çfarëdo për shije;
- piper zile e ëmbël - 5 fruta të mëdha.
Për derdhjen e marinadës:
- vaj perimesh - 1 gotë;
- sheqer - 1 gotë;
- uthull 9% - 150 ml;
- kripë - 2 tbsp. l;
- erëza të gatshme për karota koreane - 2 pako.
Para së gjithash, ne përgatisim marinadën: për këtë ne derdhim dhe derdhim të gjithë përbërësit në një tas dhe lëmë derisa pluhuri të tretet plotësisht, duke nxitur herë pas here.
Lani perimet, qëroni karotat dhe qepët, hiqni kërcellin dhe farat nga speci. Ne marrim kunguj të rinj dhe të vegjël, në këtë rast nuk ka nevojë t'i qëroni dhe hiqni farat.
Ne kemi prerë të gjitha perimet, ju mundeni në mënyrë arbitrare, por personalisht më pëlqen kur të gjitha priten në të njëjtën mënyrë: në shirita, kube, rrathë, por kjo është një çështje private për secilën amvise. Nëse keni një rende koreane karrote, mund ta përdorni.
Zarzavatet e mia dhe të prera. Vendosni perimet dhe bimët e copëtuara në një tas ose tas, mbushni me marinadë, përziejeni butësisht me duart tuaja në mënyrë që të mos thyejë feta dhe lëreni për 3-4 orë për t'u lagur me marinadë. Mund ta përzieni edhe disa herë.
Lani kanaçet dhe lërini të vrapojnë dhe të thahen, pastaj vendosni sallatën tonë në to dhe sterilizoni. Do të duhet rreth gjysmë ore për të sterilizuar një kavanoz litri, 700 g - 20 minuta, gjysmë litri - 15 minuta. Pastaj mbështjellim kanaçet, i lëmë të ftohen plotësisht në temperaturën e dhomës (pa i kthyer) dhe i vendosim për ruajtje. Ju mund ta ruani një copë të tillë pune si në bodrum ashtu edhe në qilar.
