Kungull i njomë i skuqur është një pjatë shumë e shëndetshme, konsiderohet si dietë. Veryshtë shumë e lehtë për ta përgatitur atë në shtëpi, përbërësit janë në dispozicion dhe të lira. Shërbejeni atë si pjatë dytësore ose si meze me salcë hudhre. Ekzistojnë teknika të veçanta në gatim, pas të cilave gjithmonë do të merrni kungull i njomë mahnitës.
Kjo është një recetë për kungull i njomë klasik në shtëpi me salcë hudhre. Kungull i njomë shërbehet gjithashtu i nxehtë, si pjatë anësore, ose meze. Nëse janë ftohur, ato janë gjithashtu shumë të shijshme kur janë të ftohta.
Për të përgatitur 4 racione, na duhen:
- Kungull i njomë 800 g.
- Kripë, piper i zi i bluar
- Vaj perimesh i rafinuar 100 ml.
- Miell gruri i bardhë 250 g.
- Hudhër 4 thelpinj
- Majonezë ose salcë kosi me yndyrë 200 g.
- Gjelbrit 1 tufë e vogël
Përgatitja për gatim
Shtë e rëndësishme të përdorni kunguj të vegjël. Kungulleshkat e vogla janë më të reja, janë më të shijshme, nuk kanë kore të fortë dhe fara të forta. Me kungull i njomë të rinj, cilësi e pjatës do të jetë më e butë.
Kungulleshkat i presim në unaza me trashësi 1 cm.
Nëse frutat janë shumë të vegjël dhe të hollë, atëherë prerë ato diagonalisht në ovale ose edhe për së gjati. Kjo do të zvogëlojë sasinë e punës, pasi do të ketë më pak pjesë.
Tjetra, spërkatni kunguj të njomë me shumë kripë dhe sezoni me pak piper. Pastaj vendosni në një kullesë, ku lëngu do të kullojë prej tyre. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mielli të ngjitet më mirë në copa.
Fillojmë të skuqim
Vendosni një tigan me një fund të sheshtë në nxehtësi mesatare. Këshillohet që të skuqet gjatë gjithë kohës në nxehtësi mesatare. Hidhni 50 ml (gotë gotë) vaj perimesh në tigan ose 100 ml nëse tava është e madhe.
Merrni një enë të madhe, siç është një tas dhe hidhni miellin në të.
Pasi kungulleshkat të jenë kulluar, vendosini në disa copa (4-5) në miell dhe rrotullohen në të nga të gjitha anët. Ne presim një minutë (pa hequr kungull i njomë nga tas) dhe përsëri rrokulliset në miell. Ju duhet të pjekni dy herë, sepse nëse keni pjekur një herë, mielli do të jetë i ngopur me lagështirë dhe do të fillojë të heqë kunguj të njomë.
Vendosni kungulleshkat me bukë të dyfishtë në tigan, dhe vendosni kungulleshkat e mëposhtme në miell dhe bukë ato në të njëjtën mënyrë.
Skuqim kungujt e njomë për rreth 2 minuta në secilën anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hudhra Sause
Qëroni hudhrën dhe shtrydheni atë përmes një shtypës hudhre, nëse nuk është aty, atëherë copëtoni hudhrën shumë imët.
Zarzavatet e mia dhe copëtoni imët.
Përzieni mirë me majonezë, ose salcë kosi, të gjithë përbërësit me një lugë gjelle.
Shijoni dhe shtoni kripë nëse kërkohet.
Risitë
Bettershtë më mirë ta jepni salcën veçmas ose pranë kungujve. Isshtë mjaft pikante dhe të gjithë zgjedhin për vete raportin sasior të salcës me gjellën.
