Qershori është muaji kur kungulleshkat e para lokale shfaqen në raftet me bollëk dhe banorët e verës korrin korrjen e tyre të parë.
Është e nevojshme
- - kungull i njomë 1-2 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - piper bullgar -1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - kripë - 1 lugë
- - piper i zi i bluar - për shije
- - gjethe dafine - 1-2 copë
- - vaj luledielli - 50 gr.
- - paste domate - 1-2 lugë
- Nga enët: tigan - 2 copë, tenxhere, lugë, dërrasë prerëse, thikë
Udhëzimet
Hapi 1
Kungull i njomë (është më mirë të merret i ri, me një lëkurë të hollë), larë, tharë pak, prerë për së gjati në pllaka me gjerësi 1 cm. Nëse nuk ka të rinj, atëherë qëroni dhe hiqni farat e mëdha nga mesi. Ne prerë pjatat në kube, rreth 1 * 1 cm. Hidhni vaj luledielli në tigan (nuk ka nevojë për ta sjellë atë në një çiban) dhe derdhni kungull i njomë. Kalojmë për 5-10 minuta. Speci im bullgar, hiqni kërcellin dhe bërthamën dhe gjithashtu prerë në kube. Tjetra, derdhni atë në kungull i njomë dhe përzieni gjithçka. Kur perimet të japin lëng, kripë dhe shtoni piper të zi, ziejini për 10 minuta.
Hapi 2
Lajmë karotat, i qërojmë (thjesht mund t’i shpëlani të rinjtë me një furçë dhe jo t’i qëroni), i presim në kubikë dhe i derdhim në një tigan tjetër me vaj të nxehur, i lëmë të ziejnë në zjarr të ulët pa kapak. Qëroni qepën dhe gjithashtu priteni atë jo ashpër, shtoni atë në karotë.
Hapi 3
Hidhni përmbajtjen e të dy tiganëve në një tenxhere, kripë dhe piper për shije, shtoni paste domate, fletë dafine dhe pak ujë. Makaronat mund të zëvendësohen me domate të prera imët, gjëja kryesore nuk është të marrësh varietete të tharta. Ne e mbulojmë tiganin me një kapak, e bëjmë zjarrin të moderuar dhe ziejmë deri në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Havjar i hollë shkon mirë me pure patatesh; havjar i trashë mund të përhapet në bukë.
