Pike e mbushur është një zgjidhje e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Kjo pjatë mund të përgatitet me mbushje të ndryshme, të tilla si kërpudha dhe vezë. Bestshtë mirë që peshku të shërbehet i tërë, i zbukuruar me barishte dhe perime të freskëta.
Është e nevojshme
- - pike;
- - karrota
- - vezë pule;
- - qepë llambë;
- - kërpudha;
- - vaj perimesh;
- - thikë;
- - Grirës i mishit;
- - dërrasë prerëse;
- - gërshërë;
- - ujë;
- - Flete gatuese;
- - furrë;
- - salcë kosi;
- - zarzavate;
- - peshqir;
- - rende;
- - shiringë e kuzhinës;
- - tigan;
- - bukë;
- - qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një pike, pije atë nën ujë. Ndani me kujdes kokën me thikë, pa e prerë deri në fund. Bëni një prerje afër kreshtës për të ekspozuar kockën. Ndajeni atë nga tuli dhe ktheni me shumë kujdes kufomën brenda dhe jashtë. Ju duhet të keni dy pjesë në duar: një kockë me një pjesë të mishit dhe një lëkurë.
Hapi 2
Pritini tulin me thikë, hidhni kockat. Pres filetot me thikë. Thith bukën në qumësht, merr aq lëng sa të mbulojë bukën, jo më shumë.
Hapi 3
Prisni kërpudhat, grijeni karotat, prisni qepën imët. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare, të freskët, përzieni me kërpudha.
Hapi 4
Kombinoni perimet me kërpudha dhe fileto. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Vendoseni mbushjen në një tas dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Vlim vezët, zhvishem dhe prerë në të katërtat.
Hapi 5
Plotësoni lëkurën e pike. Mbusheni atë butësisht, duke alternuar midis mishit të grirë dhe vezëve. Pastaj formoni peshkun në një formë të lakuar dhe transferojeni në një fletë pjekje të lyer me vaj. Vendosni kokën dhe pastroni me salcë kosi.
Hapi 6
Piqni pike në furrë në 180 gradë për 40 minuta, sapo peshku të skuqet, nxirreni.
Hapi 7
Dekorojeni pjatën me një rrjetë krem kosi. Mund të bëhet me një shiringë ëmbëlsirash. Shtoni perime dhe barëra në peshk. Ju mund ta shërbeni pike me pykë limoni dhe ullinj të lidhur në kunja dhëmbësh.
