Këmbët e pulës përgatiten lehtë, janë të lehta për turshi dhe do të duhet shumë pak kohë për procesin e kuzhinës. Këmbët e pulave të skuqura janë një nga opsionet më të volitshme për një darkë të shijshme. Në mënyrë që gjellë të jetë edhe më aromatik, ajo duhet të shërbehet me salcë. Më të përshtatshmet janë domate, kremoze dhe mustardë.
Sallata me perime të freskëta dhe enët me patate janë ideale si një pjatë dytësore për këmbët e pulës.
Këmbët e pulës me erëza të nxehta indiane
Kjo recetë i përket kuzhinës indiane. Pjata del me shënime interesante të koriandrit dhe kardamomit. Koha totale e gatimit është 12 orë 30 minuta, ku 12 orë është koha për marinimin e këmbëve të pulës.
Shuma e racioneve - 5-6.
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
5-6 copë. këmbët e pulës
Erëz:
- 2 tbsp koriandër i bluar;
- 1 tsp fara kopër;
- Sp tsp kanellë;
- 1 tsp kardamom i bluar;
- 5 thelpinj hudhër;
Për marinadën:
- 1/3 filxhan kos grek ose salcë kosi
- 1 PC xhenxhefil (3 cm.);
- 3 copë djegës jeshil;
- 1 tsp erëza kerri;
- 1 qepë të mesme;
- kripë për shije;
- 1 tbsp djegës i kuq i bluar;
- 1 tsp piper i ëmbël terren;
- 1 tsp erëza masala (një përzierje e erëzave të nxehta indiane).
Për skuqje:
4-5 tbsp vaj perimesh
Për regjistrim:
- ¼ gota koriandër të copëtuar;
- 1 shallot të copëtuar
- 1 PC limon
Udhëzime gatimi:
Hapi 1. Kombinoni koriandër, fara kopër, kanellë, kardamom. Kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre. Grini gjithçka në një llaç ose ndonjë metodë mekanike.
Hapi 2. Përgatitni marinadën. Përveç qepës, në një përpunues ushqimi, bashkoni kripë, kerri, djegës të kuq, masala, xhenxhefil të integruar, djegës të gjelbër të copëtuar, speca, kos ose salcë kosi, lëng limoni dhe erëza të bluara derisa të zbuten.
Hapi 3. Vendosni këmbët e pulës në marinadë, mbuloni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer brenda natës.
Hapi 4. Ditën tjetër, copëtoni qepën, skuqni lehtë dhe shtoni në marinadë për 15 minuta.
Hapi 5. Nxehni vajin e perimeve në një tigan. Skuqini këmbët e pulës për 3-5 minuta në secilën anë. Mbuloni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 15-20 minuta të tjera.
Hapi 6. Shtoni ¼ filxhan koriandër të copëtuar në këmbët e pulës dhe hiqeni nga nxehtësia.
Shërbyer me shallots copëtuar, domate dhe limon.
Këmbët e pulës krokante në një tigan
Këmbët e pulës janë perfekte për darkë nëse i shtoni një sallatë perimesh. Dalja - 8 racione. Koha totale e gatimit është pak më shumë se 1 orë.
Përbërësit:
- 8 këmbë pule;
- 3 gota krem pa yndyrë
- 1, 5 gota miell gruri;
- 2 tsp kripë;
- 1 tsp piper i zi i sapo bluar;
- Sp tsp spec djegës i kuq i bluar;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet hap pas hapi:
Hapi 1. Vendosni këmbët e pulës në një tas të madh dhe mbulojini me krem. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë, mundësisht brenda natës.
Hapi 2. Vendosni këmbët e marinës të pulës në një qese plastike, shtoni miell, kripë, terren të zi dhe speca të kuq. Mbyllni qesen, përzieni gjithçka mirë.
Hapi 3. Derdhni vaj perimesh (2-3 cm) në një tigan të njëanshëm. Nxehim vajin mirë. Shtrojini këmbët e pulës dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë (20-25 minuta).
Hapi 4. Vendosni këmbët e përfunduara të pulës në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Pjata e përfunduar mund të ruhet në temperaturë dhome deri në 4 orë.
Këmbët e pulës në marinadë kremoze mjalti
Për 8 racione, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 8 copë këmbët e pulës;
- ½ gotë mjaltë;
- 2 tbsp uthull molle (ose e rregullt);
- 1 filxhan miell gruri
- 2 tsp piper i kuq i nxehtë;
- 2 vezë të mëdha;
- ¼ gota krem me pak yndyrë;
- 1 gotë vaj vegjetal;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije;
- 1 filxhan thërrime buke, mund të përzihen me misër të grimcuar.
Udhëzim hap pas hapi:
Hapi 1. Vendosni këmbët e pulës në një pjatë ose pjatë.
Hapi 2. Përzieni mjaltin, uthullën e mollës dhe hidhni mbi këmbët e pulës. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-4 orë. Kthejeni këmbët herë pas here për t'i marinuar në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Përgatitni tre tasa. Vendosni 1/3 e miellit në një tas. Përzieni 2/3 e mbetur të miellit me copa buke dhe piper të nxehtë të grirë në një tas të dytë. Në një tas të tretë, thyejnë një vezë, llokoçis me 1 tbsp. krem me pak yndyre.
Hapi 4. Nxirrni pulën. Hiqni këmbët e pulës, vendoseni në një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt.
Hapi 5. Përgatitni salcën: merrni ¼ filxhan marinadë, sillni një çiban, gatuajeni për 1-2 minuta. Ftojeni.
Hapi 6. Nxehni një tigan me anët e larta, derdhni vaj perimesh në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme 2 cm.
Hapi 7. Zhyt çdo këmbë pule në enën e parë me miell, pastaj me një vezë, pastaj me erëza (kripë, piper).
Hapi 8. Vendosni butësisht këmbët e pulës në vajin e nxehur, gatuajini për 5-6 minuta në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Vlera ushqyese për porcion: 500 kalori, 40 g yndyrë, 18 g karbohidrate, 38 g proteina.
Këmbët e pulës me perime në një tigan
Kjo recetë funksionon mirë si një darkë - këmbët e pulës gatuhen së bashku me një pjatë të shijshme anësore me perime. Koha totale e gatimit është 1 orë e 30 minuta. Shërbime për Paketim - 4-6.
Përbërësit:
- 8 këmbë të mëdha pule;
- ¼ gota gjalpë;
- 3 patate të mesme;
- 1 karotë të madhe;
- 2 kërcell selinoje të kërcelluar;
- 1 qepë të vogël;
- 3 thelpinj hudhër;
- kripë dhe piper për shije;
- 10 degë trumzë të freskët;
- ¼ gota verë të kuqe;
- ½ filxhan supë pule;
- 1 tbsp mustardë për servirje.
Udhëzime gatimi:
Hapi 1. Përgatitni pulën. Ngroheni një tigan të madh në nxehtësi mesatare, shtoni gjalpë. Sezoni këmbët e pulës me kripë dhe sezoni për shije, vendoseni në tigan dhe gatuajini për 2-3 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Transferoni këmbët e pulës në një tas të veçantë.
Hapi 2. Përgatitni perimet. Qëroni patatet dhe karotat, të prera në kubikë të vegjël. Prisni selino dhe qepë. Kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre.
Hapi 3. Gatuajeni në një tigan për 5-10 minuta, sezoni me piper të zi të bluar dhe kripë, hidhni verën, gatuajeni derisa të avullojë vera.
Hapi 4. Përzieni mustardën me lëng pule.
Hapi 5. Vendosni këmbët e pulës përsëri në tigan dhe derdhni supë. Shtoni degëzat e trumzës. Gatuajini në nxehtësi mesatare për rreth 40 minuta derisa të gatuhen mishi i pulës dhe perimet. Mundohuni të mos i trazoni perimet gjatë gatimit.
Këmbët e pulës në një tigan me bimë të thata dhe salcë
Kërkohen produktet e mëposhtme:
- 7 këmbë pule;
- 1 tbsp mustardë;
- ¼ gota vaj ulliri;
- ¼ gota me uthull balsamike;
- 1 thelpinj hudhër, të grirë;
- 2 tbsp rozmarinë të freskët ose 1 tbsp. tharë;
- 2 tbsp borzilok i tharë;
- 2 tbsp rigon i tharë;
- kripë dhe piper të zi të sapo bluar për shije.
Udhëzime gatimi:
Hapi 1. Në një tas të vogël, bashkoni mustardën, vajin e ullirit, uthullën balsamike, hudhrën e grirë dhe bashkojeni.
Hapi 2. Merrni një qese plastike, vendosni këmbët e pulës atje dhe mbushni me marinadë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.
Hapi 3. Në një tas të vogël, bashkoni barishtet e thata dhe rozmarinë të freskët (të tharë).
Hapi 4. Vendosni një tigan në nxehtësi mesatare, derdhni pak vaj ulliri.
Hapi 5. Shtrojini këmbët e turshit të pulës, spërkatni me gjysmën e bimëve të thata. Grijini për disa minuta, spërkatni me bimët e mbetura sipër, kthejeni dhe gatuajini për disa minuta më shumë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Bëni një salcë kremoze të bërë në shtëpi. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që kërkon vetëm disa minuta për të shkuar mirë me pjatat e pulës.
Ju do të duhet:
- 1 tsp gjalpë;
- Sp tsp kripë;
- Sp tsp piper i bluar (i kuq ose i zi);
- 1 qepë të mesme;
- ½ gotë krem;
- 1 tbsp mustardë;
- majdanoz i freskët për servirje.
Hap pas hapi:
Hapi 1. Në një tenxhere, nxehni gjalpin, shtoni qepën e copëtuar, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2Shtoni krem dhe mustardë. Llokoçis dhe gatuaj për 2-3 minuta. Sezoni dhe sezoni me kripë.
Shërbyer këmbët e përfunduara të pulës me salcë, spërkatni me majdanoz të copëtuar.
