Veryshtë shumë e përshtatshme që të keni gjithnjë një kavanoz me mish të zier, sepse me ndihmën e tij mund të gatuani një larmi të madhe pjatash, për shembull, patate të ziera, makarona ose hikërror. Si mbushje për një larmi pitet ose për pizza, zierja ndonjëherë është thjesht e pazëvendësueshme.
Jo gjithmonë ka besim në cilësinë e zierësit të dyqanit, prandaj është më mirë të zëvendësoni opsionin e blerë me atë shtëpiak të përgatitur me duart tuaja.
- viçi - 1,5-2 kg;
- kripë, piper - për shije;
- fletë gji - 2 copë;
- trumzë - 2 degë;
- ujë - 2-3 lugë.
Përgatitja
Mishi për gatimin e merakut duhet të zgjidhet me kujdes, një mundësi e shkëlqyeshme do të ishte këmbët. Pjesa e blerë e mishit lahet dhe thahet me një peshqir kuzhine. Pastaj e prisnin në copa të mëdha dhe e vendosnin në një kazan, ose ndonjë pjatë me mure të trasha. Falë pjatave të mira, merak është aromatik dhe i butë.
Shtoni 2-3 lugë ujë në enët, pastaj mbulojini me kapak. Në nxehtësi të ulët, mishi duhet të gatuhet për rreth 2 orë. Periodikisht, është e nevojshme të kontrolloni se mishi është plotësisht në supë, por gjithashtu nuk duhet të hapni kapakun shumë shpesh në mënyrë që të mos lëshoni avull.
Pas 2 orësh, viçi është i kripur mirë, shtohet piper, gjethe dafine dhe trumzë. Mbuloni merak përsëri me një kapak dhe lëreni për 6 orë. Mos e hapni kapakun derisa enët në të cilat gatuhej zierja të ftohen plotësisht. Dhe kur të vijë ai moment, ata e fusin viçin në kanaçe dhe e mbështjellin.
Ju gjithashtu mund të gatuani merak në një tenxhere të ngadaltë. Përhapni mishin dhe erëzat në një tas dhe vendosni mënyrën e zierjes për 5-6 orë.
