Pothuajse çdo amvise shërbeu havjar në tryezë të paktën një herë në jetën e saj. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve doli të ishte havjar i varieteteve elitare të peshkut. Sot do të shohim recetat popullore për cutlets havjar, të cilat bëhen në bazë të havjarit të zakonshëm të krapit të lumit.
Më shpesh, havjari i salmonit ose troftës shfaqet në tryezën tonë festive për shkak të kostos së tij të lartë dhe një shenjë pasurie. Sidoqoftë, jo shumë amvise e dinë që havjari i shumë peshqve të tjerë nuk është aspak inferior ndaj një sendi luksoz për shije.
Më e kërkuara, për momentin, është havjar krapi. Më shpesh, cutlets delikate përgatiten prej saj, të cilat janë shumë të pasura me lëndë ushqyese dhe kanë një shije thjesht të patejkalueshme.
Merrni parasysh recetat më të njohura për këtë delikatesë.
Cutlets klasike havjar krapi
Për një recetë të suksesshme për këtë pjatë, nevojiten produktet e mëposhtme:
- havjar i freskët i krapit - 600 g;
- qepë - 3 koka;
- vezë pule - 2 copë;
- bollgur - 5 lugë gjelle;
- vaj luledielli - 2 lugë;
- zarzavate - një tufë e vogël;
- erëza për shije.
- Përgatitja në faza e një pjate të pazakontë fillon me përgatitjen e të gjithë përbërësve.
- Nëse havjar krapi është blerë me peshk, është e nevojshme të zorrë peshkun, hiqni havjar nga ajo dhe pije atë tërësisht. Hiqni të gjithë filmat.
- Shtoni vezët e pulës dhe bollgur në havjar. Për të trazuar tërësisht.
- Prisni qepët në kubikë të vegjël dhe shtoni në përzierje.
- Pritini zarzavate në copa të vogla dhe shtoni në havjar.
- Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Lëreni havjarin që rezulton për 15 minuta.
- Nxehni një tigan dhe shtoni vaj luledielli në të.
- Skuqni kotelet në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Shërbejeni të nxehtë. Pjata shkon mirë me një pjatë anësore me perime dhe oriz.
Cutlets havjar krapi në salcë domate
Havjar krapi i zier me salcë domate me siguri do të bëhet pjata juaj e preferuar. Dhe pyetja nëse duhet hedhur havjar nga peshqit do të zhduket vetvetiu.
Për një recetë interesante dhe shumë të shijshme, ju duhen produktet e mëposhtme:
- havjar i freskët i krapit - 0,5 kg;
- vezë pule - 2 copë;
- bukë - 100 g;
- qepë - 3 koka;
- paste domate - 30 g;
- miell gruri - 1 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 1, 5 lugë;
- 200 ml ujë;
- zarzavate - një tufë e vogël;
- kripë dhe piper për shije.
Cutlets sipas kësaj recete janë shumë lëng dhe të butë. Ata lehtë mund të quhen dietik, pasi përmbajtja e kalorive në pjatën e përfunduar nuk kalon 150 kcal.
- Receta hap pas hapi fillon me përgatitjen e havjarit. Shpëlarje havjar të freskët dhe hiqni filmat.
- Shtoni vezët e pulës, bimët e copëtuara, erëzat në havjar. Për të trazuar tërësisht.
- Prisni thërrimet nga buka e bardhë në copa të vogla dhe shtoni në përzierje.
- Lëreni brumin të pushojë për 15 minuta.
- Skuqni kotelet në një tigan të nxehtë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Pritini qepët në gjysmë unaza të holla. Skuqini në vaj luledielli derisa të karamelizohen. Shtoni miell, paste domate, sheqer të grimcuar dhe ujë në të. Zieni përzierjen. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Vendosni cutlets në një fletë pjekje dhe derdhni lëng mishi të domates dhe qepës. Gatuajini për 25 minuta në 200 gradë.
- Pjata shkon mirë me pure patatesh dhe pjatave anësore të perimeve.
Cutlets havjar krapi në pure patatesh
Patatet kanë qenë gjithmonë një pjatë e shkëlqyeshme, megjithatë, ju mund ta thjeshtoni detyrën tuaj dhe t'i bëni patatet pjesë e pjatës.
Një recetë e thjeshtë kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- havjar krapi - 0,5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- qumësht me përmbajtje yndyre prej 3.2% - 200 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- gjalpë - 2 lugë;
- zarzavate - një tufë e vogël;
- thërrime buke - 1 paketë;
- vaj perimesh - 3 lugë;
- erëza për shije.
- Zieni patatet. Mash atë deri në pure. Shtoni qumësht dhe valë të zierë në të.
- Shpëlarje havjarin e krapit dhe hiqni filmat. Shtoni në pure patatesh. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Formoni patties të vogla nga përzierja.
- Rrihni vezën e pulës.
- Zhytni çdo kuletë havjar në një vezë pule dhe më pas në thërrime buke.
- Dërgoni boshllëqet që rezultojnë në frigorifer për gjysmë ore.
- Pas ftohjes, skuqni cutlets në vaj perimesh në të dy anët.
- Një shtesë e shkëlqyeshme për cutlets të tilla mund të jenë pitet me djathë ose një meze të lehtë me kërpudha.
Havjar krapi me lakër turshi
Pak amvise e dinë që shtimi i lakrës turshi në totela mund të shtojë lëngje shtesë dhe shije të jashtëzakonshme në pjatë. Duke përdorur një përbërës të tillë, mund të shtoni shije të reja në një pjatë të thjeshtë.
Një recetë shtëpiake kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- havjar krapi - 500 g;
- qepë - 1 kokë;
- vezë pule - 2 copë;
- lakër turshi - 50 g;
- miell - 4 lugë;
- qepë të njoma - 3 pendë mesatare;
- erëza për shije;
- vaj luledielli - 3 lugë.
- Shpëlarni havjarin e krapit nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmat dhe venat dhe fërkojeni përmes napës ose një sitë.
- Vendosni lakër turshi dhe qepët në një blender dhe bluajini derisa të qetë.
- Prisni qepën e njomë në copa të vogla.
- Përzieni vezë pule, havjar krapi, lakër dhe përzierje qepësh. Për të trazuar tërësisht. Shtoni miell gruri në mishin e grirë që rezulton.
- Skuqni kotelet në një tigan të nxehtë në pak vaj perimesh.
- Falë shtimit të qepëve dhe lakër turshi, tokat e havjarit të krapit thjesht do të shkrihen në gojën tuaj.
Manikët e havjarit të krapit
Mannikët e havjarëve të peshqve të lumenjve janë më shumë si donuts harlisur. Kjo është për shkak të shtimit të bollgur në brumë, i cili më pas fryhet.
Për të përgatitur një kurs të dytë të shijshëm, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- havjar krapi, mundësisht i konservuar - 150 g;
- patate - 200 g;
- djathë i fortë - 50 g;
- vezë pule - 1 copë;
- miell gruri - 3 lugë;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25% - 3 lugë;
- bollgur - 80 g;
- zarzavate - një tufë e vogël;
- vaj luledielli - 3 lugë;
- erëza për shije.
- Merrni një tas të thellë dhe vendosni havjarin e krapit në të. Mash me një pirun deri sa të qetë.
- Shtoni bollgur dhe vezë pule në havjar. Lëreni përzierjen të qëndrojë në mënyrë që bollgur të fryhet.
- Zieni patatet dhe grijini në rende të trashë. Shtoni në brumë.
- Grijmë djathin. Përziejeni me bimë të copëtuara imët. Shtoni në pjesën më të madhe.
- Shtoni miell, salcë kosi, sodë dhe erëza në përzierje. Llokoçis mirë.
- Formoni topa të vegjël nga brumi që rezulton dhe skuqini ato në një sasi të vogël vaji vegjetal.
- Pjata e gatshme shkon mirë me perime të freskëta, majonezë dhe ushqim të konservuar.
Hollësitë në përgatitjen e cutlets havjar
- Peshqit e lumenjve mund të infektohen me infeksione të ndryshme që nuk mund të identifikohen në shikim të parë. Për të mbrojtur familjen tuaj, peshku dhe havjari i tij janë ngrirë për 5 ditë në një frigorifer në një temperaturë prej të paktën -17 gradë.
- Në mënyrë që të bëjnë kërpudhat e havjarit të butë dhe të lehtë, atyre u shtohet bollgur. Nëse nuk ka asnjë në kuzhinë, niseshteja e patates ose mielli i grurit lehtë mund ta zëvendësojnë atë.
- Pjekja e cutlets havjar zgjat jo më shumë se 1 minutë në secilën anë. Kështu që kotelet do të mbajnë lëngun dhe butësinë e tyre natyrale.
Siç mund ta shihni nga recetat e paraqitura, ju mund të bëni një pjatë mjaft të shijshme nga havjar peshku i zakonshëm i lumit. Ndoshta është e vështirë ta quash festive, megjithatë, për ushqimet e përditshme është e përsosur.
