Pasta të freskëta dhe me lëng janë një nga llojet tipike të pastave që erdhën në kuzhinën ruse nga tradita e kuzhinës Mongole-Turke. Receta për pasta është mjaft e thjeshtë, por kushti kryesor për suksesin në gatim është brumi i brumosur siç duhet.
Është e nevojshme
- - miell 7 tbsp.;
- - ujë të pastër 2, 5 tbsp.;
- - kripë, sheqer, 1, 5 tsp;
- - pak luledielli 20 ml;
- - vodka 1 tbsp;
- - gjysmë qepë;
- - mish i grirë 370 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni paraprakisht një filxhan dhe një sitë përmes të cilit do të shoshoni miellin. Vendosni butësisht miellin në një sitë dhe shoshiteni me një lëvizje goditjeje.
Hapi 2
Më vete hidhni ujë në një tas, shtoni kripë dhe sheqer. Llokoçis derisa kristalet e kripës dhe sheqerit të treten plotësisht. Bëni groove në qendër të rrëshqitjes së miellit dhe derdhni gradualisht në solucionin që rezulton. Pastaj shtoni vodka dhe vaj luledielli. Gatuajeni brumin, mbështilleni me film gatimi dhe lëreni në tavolinë të futet për 1-2 orë.
Hapi 3
Shtoni qepë të copëtuar imët në mishin e grirë të shkrirë dhe rrihni masën e mishit mirë kundër një bordi druri derisa të qetë. Ju gjithashtu mund të vendosni çdo perime të freskët ose një copë të vogël yndyre qengji në mishin e grirë.
Hapi 4
Hidhni brumin me një kunj mbi ëmbëlsira të sheshta, trashësia e së cilës nuk i kalon 2-4 mm. Diametri i secilës tortë duhet të jetë rreth 15-17 centimetra. Për të rrumbullakuar pastat, merrni një pjatë dhe shtypeni atë mbi brumë. Ju do të merrni një rreth të barabartë.
Hapi 5
Vendosni pak mish të grirë në gjysmën e brumit, mbulojeni me brumin e mbetur dhe mbyllni me kujdes skajet. Ju mund të përdorni këshilla të një piruni për këtë. Skuqim pastat në vaj të nxehtë derisa të zbuten.
