Një pjatë e famshme Bjelloruse, petullat me patate shërbehen si një pjatë dytësore, por petullat me patate mund të veprojnë gjithashtu si një pjatë e nxehtë e pavarur nëse gatuhen me mish të grirë dhe qepë.
Është e nevojshme
-
- • patate - 8-10 copë;
- • viçi i grirë - 200 g;
- • mish derri i grirë - 200 g;
- • qepë - 1 copë;
- • vezë - 3 copë;
- • miell - 3-4 lugë;
- • kripë
- piper
- vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Më parë gatuajeni mishin e grirë. Prisni qepën imët. Përzieni mishin e viçit dhe mishin e derrit, shtoni qepë në masën që rezulton, gjysmë lugë çaji kripë, piper për shije. Rrahni në një vezë, përziejeni gjithçka plotësisht. Lëreni në një vend të freskët për të lagur qepën dhe "lodhur" mishin e grirë.
Hapi 2
Qëroni patatet, grijini në rende të trashë. Në recetën klasike për petullat me patate, produkte të tjerë nuk përdoren përveç patateve, mishit të grirë dhe qepëve, por nganjëherë karrota, të grira në një rende të imët, i shtohet brumit. Rrihni dy vezë në patate të grira, shtoni kripë, përziejeni mirë. Shtoni një lugë miell në masën që rezulton. Mielli do të lidhë përbërësit së bashku. Mundohuni të mos e qëndroni brumin që rezulton për një kohë të gjatë, përndryshe patatet do të japin ujë, dhe petullat do të bien në tigan.
Hapi 3
Filloni të skuqni petullat nga brumi me patate. Ngroheni tiganin, derdhni vajin e lulediellit në mënyrë që të mbulojë fundin e tiganit plotësisht. kur vaji është i nxehtë, nxirrni brumin me lugë, formoni petullat. Mund të bëhen çdo madhësi, por zakonisht petullat me patate janë mjaft të mëdha, nga pëllëmba e një të rrituri.
Hapi 4
Kur sipërfaqja e poshtme e petullave të patates të vendoset në gjalpë, vendosni një sasi të vogël të mishit të grirë në çdo petull me një lugë gjelle, duke u larguar rreth 2-3 cm nga buza. Shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë në mënyrë që të mos arrijë buza e petullës me patate. Sipër hidhni një lugë gjelle brumë patate. Mbuloni mishin e grirë me të. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 6-7 minuta. Pastaj hidhni butësisht sipër dhe skuqeni në anën tjetër. Kontrolloni gatishmërinë e mishit të grirë duke shpuar petullën me një pirun - nëse piruni mbërthen në vendin ku ndodhet mishi i grirë, atëherë proteina në mish është e mbështjellë dhe është e gatshme. Nëse dëshironi të jeni plotësisht të sigurt se është gatuar, mbulojeni tavën me kapak dhe gatuajeni edhe për 5 minuta. Korja nuk do të jetë aq krokante.
Hapi 5
Shtoni vaj luledielli dhe ngrohni përpara se të shtoni petulla të reja në tigan. Patatet thithin shumë vaj, prandaj shikoni sasinë, përndryshe petullat me patate do të ngjiten në sipërfaqen e tiganit. Shërbejeni petulla të nxehta të gatuara me bimë të copëtuara dhe salcë kosi. Për të bërë salcën, bashkoni kopër të copëtuar imët, hudhër të shtrydhur dhe salcë kosi. Petullat e ftohta me patate shërbehen si meze për pije të forta.
