Të gjithë e dinë që pemët dhe perimet janë pjesë thelbësore e çdo diete klasike. Mjekët në përgjithësi këshillojnë të hani sa më shumë fruta dhe perime me ngjyra të ndezura. Sidoqoftë, studimet e fundit kanë treguar se të korrat e korrura sot nuk janë më aq të pasura me lëndë ushqyese sa ishin, për shembull, pesëdhjetë vjet më parë. Kjo ndodh për shumë arsye.
Së pari, përpjekjet për të mbjellë sa më shumë fara në një zonë të kufizuar të fushës ndikojnë negativisht në rendimentin. Së dyti, toka nuk është e përjetshme. Gjatë gjithë historisë së njerëzimit, njerëzit kanë përdorur në mënyrë aktive burimet natyrore, duke përfshirë tokën, dhe tani ajo thjesht është varfëruar. Me çdo dekadë të re, lëndët ushqyese në tokë janë gjithnjë e më pak, dhe kërkohen gjithnjë e më shumë plehra.
Në një mënyrë apo në një tjetër, perimet dhe pemët nuk e ngarkojnë më shëndetin si më parë, dhe duhet të bëhet diçka për këtë. Për fat të mirë, ka disa këshilla për t'ju ndihmuar të përfitoni sa më shumë nga pemët dhe perimet.
Ju duhet të blini atë që rritet afër
Sa më shumë kohë që një perime ose fruta të kalojë "në rrugë", aq më pak vitamina dhe minerale mban. Meqenëse jo të gjithë kanë mundësi të mbajnë kopshtin e tyre të perimeve, ia vlen të zgjidhni perime dhe fruta në treg sa herë që është e mundur dhe t'i kushtoni vëmendje "atdheut" të produktit.
Perimet e ngrira janë një mundësi e shkëlqyeshme
Mendja e shëndoshë këmbëngul që perimet duhet të blihen ekskluzivisht të freskëta. Sidoqoftë, nganjëherë një produkt i ngrirë menjëherë pas korrjes përmban shumë më shumë lëndë ushqyese sesa një produkt i freskët që duhej më shumë se një ditë për tu transportuar. Prandaj, nëse ekziston një zgjedhje, për shembull, midis brokolit të freskët nga Polonia dhe ngrirjes, është më mirë të bëni një ngrirje.
Mos e gjykoni një libër nga kopertina e tij
Fruti i madh dhe me shkëlqim padyshim që tërheq vëmendjen. Sidoqoftë, pa marrë parasysh se sa joshëse mund të duken, duhet të mbahet mend se shkëlqimi i tyre tregon një sasi të madhe të pesticideve. Mollët organike mund të jenë të vogla dhe të shëmtuara, por ato ofrojnë më shumë përfitime shëndetësore.
Të gjitha manipulimet me perime dhe fruta duhet të mbahen në minimum.
Ekspertët këshillojnë që fjalë për fjalë të prekin perimet dhe frutat sa më pak të jetë e mundur, domethënë të mos i presin ato, dhe nëse priten, atëherë në copa të mëdha. Pse Fakti është se me kontaktin me ajrin, një perime ose frutë humbet vetitë e saj të dobishme. Sa më shumë t’i prisni, aq më e madhe bëhet zona e kontaktit me ajrin.
Perimet hahen më mirë të papërpunuara
Perimet nuk duhet të gatuhen fare nëse është e mundur. Nëse ato ende kanë nevojë të gatuhen, është e nevojshme të zvogëlohet koha e gatimit, kështu që vetitë e dobishme të produktit do të ruhen ose kufizohen në humbje minimale. Duhet të dini gjithashtu se sa më shumë që një perime bie në kontakt me ujin, aq më shumë substanca humbet. Prandaj, mënyrat më të mira për të gatuar perime janë avulli dhe skuqja. Perimet nuk duhet të zihen shumë dhe nuk duhet të lejohen të zhyten.
Produktet në kohën tonë, natyrisht, nuk janë më të njëjtat, dhe tani ju duhet të trajtoni me kujdes dhe vëmendje zgjedhjen e çdo produkti. Sidoqoftë, të gjithë janë në gjendje të ndjekin disa rregulla të thjeshta për ta bërë dietën e tyre të shëndetshme dhe të ekuilibruar.
