Nuk është një person i vetëm që mund të bëjë pa perime. Patate, lakër, karota, panxhar, domate, kunguj të njomë, patëllxhanë … Duket se të gjithë dimë për perimet që rriten në shtretërit tanë. Por jo të gjithë dinë si të ruajnë lëndët ushqyese të vlefshme me të cilat perimet janë kaq të pasura.
Nga kopshti në tavolinë
Perimet janë të pasura me vitaminë C, acid fiolik dhe përmbajnë një sasi të madhe të fibrave dietike (fibra). Për më tepër, burimi i beta-karotenit dhe vitaminës C në dietën tonë janë perimet jeshile të errët dhe portokalli të kuqe. Por, për fat të keq, perimet fillojnë të humbasin vetitë e tyre të dobishme menjëherë pasi të jenë korrur - edhe nëse ruhen në mënyrë korrekte.
Prandaj, pasi të keni sjellë në shtëpi, përpiquni t'i hani sa më shpejt të jetë e mundur, mos i ruani për një kohë të gjatë. Perimet që mund të hahen të papërpunuara duhet të hahen të papërpunuara. Ata stimulojnë prodhimin e lëngut të stomakut dhe shumë enzimave të tretjes, dhe ato të ziera kanë një efekt të dobishëm në stomak në rast të sëmundjeve të traktit tretës.
Metodat e përpunimit
Më e sakta nga të gjitha metodat për gatimin e perimeve është avullimi. Ndihmon në ruajtjen e shumicës së vitaminave dhe mineraleve.
Blanchimi - ngrohja e ushqimit shkurtimisht në ujë ose avull - është një mënyrë tjetër për të gatuar perime për të ndihmuar në ruajtjen e vlerës së tyre ushqyese. Blanchimi i frutave të rinj të butë. Isshtë e mjaftueshme për të zhytur frutat në ujë të valë për disa minuta në mënyrë që ato të gatuhen, por të qëndrojnë të freskëta dhe krokante.
Tani zierja e perimeve në lëngun e tyre në një multicooker është veçanërisht e popullarizuar. Perimet e gatuara në një shumë gatim gjithashtu mbajnë vetitë e tyre të dobishme dhe nuk ziejnë, edhe nëse janë zier për 4 orë.
Perime të pjekura. Ka mijëra receta për përgatitjen e tyre. Ju mund ta pjekni atë të plotë, në fletë metalike, ta mbushni, të gatuani tava, tigan dhe enët e tjera të shijshme prej tyre, dhe në të njëjtën kohë ruhet dobia e perimeve.
