Gratë që duan të humbin peshë i mohojnë vetes pasta që të lotojnë në gojë, nga frika se mund të shtojnë peshë përsëri. Veçanërisht për ta, dietologët kanë krijuar një listë të përbërësve që mund të zëvendësojnë miellin e grurit me shumë kalori pa rrezikun e shtimit të kilogramëve të tepërt.
Zëvendësimi me kalori të ulët
Mielli i grurit mund të zëvendësohet lehtësisht me oriz, misër ose miell bajamesh, ky i fundit përgatitet edhe në shtëpi, duke bluar bajamet e papërpunuara në një blender ose mulli kafeje. Gjithashtu, mielli i hikërrorit, kokosit ose farës së lirit do të shërbejë si një zëvendësues i shkëlqyeshëm, i cili përveç përmbajtjes së ulët të kalorive, ka edhe shumë veti të dobishme.
Sa i përket proporcioneve, për të zëvendësuar një lugë gjelle miell gruri, do t'ju duhet 0,5 lugë niseshte misri ose patate, 0,5 lugë niseshte rhizome arrowroot, 2 lugë miell kasavë ose 0,5 lugë miell orizi. Për t'i bërë produktet e pjekura më të shijshme, duhet të përdorni jo një, por disa lloje të miellit kur ta përgatisni.
Për të zëvendësuar një filxhan miell gruri, duhet të merrni 0,5 gota miell elbi, 0,75 gota miell të trashë bollgur, 1 gotë miell misri, 0,6 gota miell patate, 1 filxhan jo të plotë me miell misri të bluar imët, ose 0,9 gota oriz miell … Gjithashtu, 1 filxhan miell i bardhë mund të zëvendësohet me 1, 25 gota miell thekre, 1 filxhan miell orizi të bluar trashë, 0,5 gota miell thekre të përzier me 0,5 gota miell patate, 1, 3 gota miell tërshërë të bluar, 1 tbsp.. miell soje të përzier me 0.75 gota miell patate ose 0.7 gota miell thekre të përzier me 0.3 gota miell patate.
Sekretet e zëvendësimit
Kur zëvendësoni miellin e grurit me përbërësit e mësipërm, duhet të dini disa sekrete që do t'ju lejojnë të bëni produkte të pjekura mirë dhe të harlisur. Për shembull, përdorimi i miellit të bluarjes së trashë të misrit dhe orizit mund t’i japë brumë gungë dhe heterogjenitet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të përzieni këto dy përbërës me ujë (sipas proporcioneve të recetës), të zieni, të ftoheni dhe të shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Mielli i sojës gjithmonë duhet të përzihet me miell të tjerë, dhe përzierja e miellit dhe mielli i plotë nuk duhet të shoshiten kurrë. Brumi, të cilit i mungon mielli i grurit, vezët dhe qumështi, duhet të piqet në zjarr të ngadaltë.
Para se të shtoni lëngun, përzierja e miellit duhet të përzihet plotësisht me pjesën tjetër të produkteve me shumicë. 2.5 lugë çaji pluhur pjekje vendoset në 1 filxhan miell të trashë - ndërsa brumi nga mielli i tillë do të zgjasë më shumë se brumi nga gruri, dhe gjithashtu do të dalë më i hollë ose i trashë.
Kur zëvendësoni miellin e grurit, rekomandohet të piqni biskota, rrotulla ose sende të tjera të vogla që do të piqen më mirë. Duhet të mbahet mend gjithashtu se produktet e pjekura jo-gruri thahen shpejt, kështu që ato duhet të ruhen në një enë hermetike dhe të përdorin thekon misri ose oriz të bluar për pjekje.
