Majoneza është një nga salcat më të njohura të sallatës, por pothuajse gjithmonë mund ta zëvendësoni me një salcë alternative. Veshja në këtë rast do të zgjidhet në përputhje me përbërjen e sallatës, kërkesat për përmbajtjen e kalorive dhe natyralitetin, si dhe praninë e përbërësve të caktuar për salcën në frigorifer.
Zëvendësues i dobishëm i majonezës
Vajra të ndryshëm, uthull molle ose balsamike, lëng limoni, salcë kosi dhe salca bazuar në këta përbërës mund të shërbejnë si salcë për sallatat e perimeve. Për shembull, kripë, piper dhe hudhër të copëtuar imët mund të shtohen në 3-4 lugë vaj ulliri - salcë për sallatën e perimeve është gati. Për sallatat, të përbëra nga ushqime "më të rënda" për tretje - vezë, patate, sallam ose mish, mund të përdorni në mënyrë të sigurt krem kosi. Një salcë e pazakontë mund të merret duke përzier krem kosi me mustardë. Gjithashtu, kosi mund të hollohet me bimë dhe erëza të ndryshme, si dhe djathë të integruar.
Veshjet natyrale, siç janë lëngu i limonit ose lloje të ndryshme të uthullave, janë të shëndetshëm dhe me pak kalori, por ato nuk duhet të përdoren shumë për shkak të aciditetit të tyre të lartë. Mustarda me kokërr gjithashtu mund të shërbejë si një salcë e mirë. Mund të hollohet si me lëng limoni, ashtu edhe me vaj ulliri.
Në përgjithësi, kombinime të ndryshme të salcave mund të vlejnë si salcë sallate. Nga njëra anë, nuk ka gjasa që vaji i ullirit të kombinohet me salcë kosi, dhe me lëng limoni - mjaft. Mos ngurroni të eksperimentoni, por me moderim. Duhet shtuar se të verdhat e vezëve (të gatuara) dhe vaji i ullirit shkojnë mirë. Nëse përzieni 3-4 të verdhë veze me 150 ml vaj ulliri, do të merrni edhe një salcë të shijshme dhe të shëndetshme, të ngjashme me majonezën.
Majonezë shtëpi pa aditivë të dëmshëm dhe kalori shtesë
Nëse ende nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa majonezë, provoni ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 vezë, 160 ml vaj luledielli, një lugë çaji mustardë, majë kripe dhe sheqeri, një lugë gjelle lëng limoni.
Prisni një vezë në një tas të thellë ose gotë për një blender, përzieni me kripë dhe sheqer. Shtoni mustardën, pastaj përzieni gjithçka me një blender derisa të qetë. Ndërsa përzieni salcën, hidhni vajin në tas në një rrymë të hollë derisa majoneza juaj të jetë qëndrueshmëria që dëshironi. Mbani në mend se sa më shumë vaj të derdhni, aq më e trashë bëhet majoneza.
Pasi majoneza të jetë trashur, shtoni lëng limoni në të. Rrahni masën që rezulton përsëri derisa të jetë e qetë. Ftojeni produktin e përfunduar - vendoseni në frigorifer ose në bodrum. Kjo majonezë duhet të ketë shije si provansale. Një majonezë e tillë mund të ruhet në frigorifer për rreth një javë, me kusht që të jetë në një enë të mbyllur hermetikisht. Për të diversifikuar shijen e majonezës së bërë në shtëpi, mund t'i shtoni erëza të ndryshme dhe hudhër.
