Supa me erëza e pulës në tenxhere rezulton të jetë shumë e pasur, e trashë. Trajtojini mysafirët tuaj me këtë supë, dhe ata patjetër do të kërkojnë shtesë.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 racione:
- - 1/2 kg këmbë pule,
- - 1 qepë,
- - 1 tufë majdanoz,
- - 2 thelpinj të mesëm të hudhrës,
- - një bandë cilantro,
- - një bandë kopër,
- - fletë gji,
- - barishte pikante (rozmarinë, shafran),
- - 2 karota,
- - 2 tsp lëng limoni
- - 2 tbsp. l vaj ulliri
- - piper i zi,
- - kripë.
- Për tortillat:
- - 3 gota miell mesatare,
- - 1 vezë,
- - 1 gotë ujë
- - 1 e verdhë veze,
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqni qepën, shtoni hudhër, karota në të dhe skuqni gjithçka derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 2
Zieni pulën në ujë ose supë derisa të zbutet. Pasi ta kemi nxjerrë, e ftohim, presim fileton. Kullojeni lëngun. Vendosni roston në një tenxhere dhe mbushni me supë. Pritini filetot e pulës në shirita dhe vendosini në një tenxhere. Lëreni supën të ziejë, shtoni gjethe dafine, rozmarinë, shafran dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Sezoni me kripë dhe piper dhe hiqeni nga nxehtësia. Derdhni supën që rezulton në 4 tenxhere dhe freskoni. Shtoni bimë të copëtuara dhe lëng limoni
Hapi 3
Tani le të përgatisim tortillat. Për ta bërë këtë, bashkoni miellin, vezën, kripën, ujin dhe gatuani brumin. Pastaj rrokullisni atë në tortilla. Ne lagim skajet e tenxhereve me ujë dhe i mbulojmë me ëmbëlsira të sheshta, shtypni ato. Rrahni të verdhën e verdhë veze, shtoni 1 tbsp. një lugë ujë dhe lyeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirave me të. Ne pjekim enën për 20-30 minuta në një furrë të nxehtë në 200 gradë.
