Enët me patate janë një nga më të njohurat në Rusi. Ekziston një numër i madh i të gjitha llojeve të recetave për përgatitjen e tij. Një nga këto janë "varkat" e bëra nga patate të reja të mbushura me pure patatesh, erëza, djathë dhe proshutë të skuqur.
Është e nevojshme
- Për 8 racione:
- - 8 feta proshutë, të prera në feta të holla 1 cm
- - 4 copë patate të mëdha, më mirë se të reja
- - 3 tbsp. l vaj perimesh
- - 1/2 lugë kripë
- 1/4 tsp pluhur hudhre
- - 1/4 tsp spec
- - 1 tbsp. l djathë parmixhano të integruar
- - 1/8 lugë çaji piper i zi i bluar
- - vaj perimesh për skuqje të thellë
- - 2 gota djathë çedër të integruar
- - 1/2 filxhan krem kosi
- - 1/3 qepë të njoma të copëtuara
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni proshutën ose proshutën në feta të holla 1 cm dhe skuqini në një tigan derisa proshuta të bëhet krokante. Vendoseni në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Hapi 2
Lani patatet e mëdha mirë pa i qëruar. Vendoseni në një formë të mbuluar me pergamenë dhe të ujitur me 3 tbsp. lugë vaj perimesh. Piqni në një furrë të parangrohur në 240 ° C në njërën anë për 8 minuta, ktheni patatet nga ana tjetër dhe piqni në anën tjetër për 8 minuta. Kur patatet të jenë zier plotësisht, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3
Prisni patatet për së gjati. Lugë mishin në një pjatë të veçantë, duke lënë "anije" lëkurën e patates. Ata duhet të mbajnë formën e tyre, kështu që mos e gërryeni mishin plotësisht, duke lënë rreth 0,5 cm.
Hapi 4
Grini tulin e patates së nxjerrë në pure patatesh. Në një tas, bashkoni gjalpin, kripën, hudhrën pluhur, specin, djathin parmixhano dhe piperin e zi me pure patatesh.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit për yndyrë të thellë. Zhytini anijet e patates në vaj dhe skuqini derisa të bëhen të freskëta. Vendoseni në një peshqir letre.
Hapi 6
Mbushni varkat me pure me erëza të ftohura, spërkatini me djathë çedër dhe vendoseni në furrë për 7 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet. Shërbejeni patatet të nxehta, të lagura me salcë kosi dhe të spërkatur me qepë.
