Ata kanë jetuar në botë për një kohë shumë të gjatë. Dhe gjatë kësaj kohe ata u dashuruan me njerëzit aq shumë sa u përhapën në të gjithë botën. Në kuzhinën ukrainase, petat kanë një rol të veçantë - sekretet e përgatitjes së tyre barten nëpër vite dhe kalohen nga brezi në brez. Dumpkins të shijshëm dhe të përzemërt tani konsiderohen një thesar i kuzhinës kombëtare në Ukrainë.
Pak histori
Ndoshta, të gjithë e kanë ditur për një kohë të gjatë që petëzat vijnë nga Ukraina. Çdo cep i largët ukrainas ka truket dhe sekretet e veta kushtuar përgatitjes së kësaj pjate. Sidoqoftë, Poltava konsiderohet të jetë toka e tyre e vërtetë amtare. Në vetvete, petat janë copa të brumit të zier, të aromatizuar në disa raste me erëza. Ukrainasit nuk i pëlqejnë ata dhe dalin me pjata të mundshme bazuar në to. Në të kaluarën e largët, ata konsideroheshin si një vakt i thjeshtë fshati. Ata janë ngrënë kryesisht nga fshatarë dhe fshatarë. Pas një dite të gjatë në fusha, fshatarët u freskuan me një supë të përzemërt me petka, duke dhënë forcë për punë të mëtejshme. Pjata ka një përmbajtje mjaft të lartë kalorish, ajo e kënaq mirë urinë. Për këtë, fshatarët e donin aq shumë.
Tani prototipi i petave është përhapur në të gjithë botën. Në Poloni, dumplings jetojnë, në Republikën Çeke - dumplings, dhe në Gjermani copëzat e bollgur të brumit quhen buckerbze. Dumplings mund të hahen thjesht me salcë kosi dhe gjalpë, ose të shtohen në supë. Ekzistojnë një numër përparësish të padiskutueshme në përgatitjen e tyre: ato bëhen lehtë dhe shpejt dhe ato mund të ushqejnë një familje të madhe sa të ngopen.
Supë klasike me petka
Kjo është ndoshta një nga recetat më të dashura nga të gjithë. Sigurohuni t'i shtoni ato në bankën tuaj të kuzhinës së kuzhinës. Ose surprizoni miqtë, të njohurit dhe anëtarët e shtëpisë tuaj me kuzhinën e pazakontë kombëtare ukrainase. Supa do të dalë e pasur, aromatike dhe çuditërisht e shijshme. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet produkte që mund të gjenden lehtësisht në çdo dyqan.
Baza e supës:
- 1, 2 litra lëng pule;
- 2 patate të mesme;
- 1 karotë;
- 2 degë majdanozi;
- gjysmë lugë çaji kripë.
Galushki:
- 100 gram bollgur;
- 0,5 litra lëng pule;
- 1 vezë.
1. Filloni duke përgatitur brumin e petave. Merrni një tas, derdhni drithërat në të dhe thyeni vezën. Rrahni masën që rezulton derisa të shkumë e lehtë. Përzieni gjithçka mirë dhe derdhni në pjesë të vogla në lëngun e pulës. Mundohuni të vini në "mesataren e artë". Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm, por as i trashë. Pastaj e lëmë të qëndrojë pak dhe e lëmë të fryhet. Kur brumi të rritet pak dhe të marrë formë, ndani atë në copa të barabarta dhe rrokulliset në ëmbëlsira të sheshta.
2. Merrni një tenxhere të vogël, sillni ujin në një çiban dhe zhytni gunga të brumit në të. Temperatura e ujit luan një rol të rëndësishëm këtu. Nëse lëngu nuk është mjaft i nxehtë, brumi do të kthehet në një qull pa formë. Pas disa minutash, petët do të jenë gati. Nxirreni nga uji dhe vendosini në një pjatë. Kaloni në bazën e supave vetë.
3. Vendoseni lëngun e pulës të gatuar paraprakisht në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe prisni që të vlojë. Ndërsa supë është duke pritur për "orën më të mirë", lani perimet. Pritini patatet në kubikë të përmasave të mesme dhe grijini karotat. Zhytni perimet e copëtuara në lëngun e zierë dhe gatuajini derisa të zbuten, rreth 15-20 minuta.
4. Pas kohës së caktuar, shtoni dumplings bollgur në supën që rezulton. Sasi e vogël me bimë të freskëta, mbuluar dhe gatuaj për 5-6 minuta të tjera në nxehtësi të mesme. Pastaj fikni karburantin dhe lëreni supën të piqet për rreth 10 minuta. Në ndërkohë, ajo do të "vijë në mendje", telefononi shtëpinë tuaj dhe ftojini ato në tryezë. Derdhni supën në pjata, vendosni salcë kosi në të. Shërbejeni bukë të freskët shtëpiake me të dhe argëtohuni. Ju bëftë mirë!
Supë me dumplings hudhër në një tenxhere të ngadaltë
Receta e mëposhtme e gatimit do të kënaqë të gjithë pronarët e lumtur të një multicooker. Supa është e përshtatshme si për vaktet e përditshme, ashtu edhe për një tryezë festive. Do të dalë të jetë shumë aromatik dhe aromatik, me lë të kuptohet se drita e gjelbërimit. Nëse mezi prisni ta gatuani, merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:
- 3 zhardhokë patate;
- 1 karotë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 qepë të mesme;
- 300 gram fileto pule;
- 2 vezë;
- një tufë kopër;
- 250 gram miell bollgur;
- një lugë çaji vaj perimesh;
- një litër e gjysmë ujë;
- kripë për shije.
1. Lani më parë perimet. Grijeni karotat në një rende të imët, dhe copëtoni qepën në çdo formë. Dhe, pa humbur kohë, dërgojini drejt e në tasin me shumë gatime. Shtoni pak vaj atje dhe vendosni mënyrën "Fry". Shtoni gjoksin e pulës në perimet e gatshme, shtoni ujë dhe zgjidhni programin "Supë" për një orë. Mos harroni të shtoni kripë.
2. Ndërkohë, copëtoni koprën imët, prerë hudhrën në pykë të vogla dhe vendosini në një tas të thellë. Shtoni atje vaj, kripë dhe miell. Llokoçis të gjithë përbërësit nga zemra derisa të formojnë një gungë të bukur brumi me spërkatje të gjelbërta. Hidhni brumin në një suxhuk të gjatë dhe ndani në pjesë të barabarta. Këtu janë petat tuaja dhe keni lindur. Aromatik, me një aromë të lehtë hudhre - tashmë në këtë fazë ata do të nuhasin shumë të shijshëm. Largoni dëshirën për t’i provuar në dhëmbë dhe vazhdoni më tej.
3. Tani u takon patateve. Lani, zhvishem dhe prerë në kube mjaft të mëdha. Pas 40 minutash nga koha e gatimit të supës, shtoni kube patatesh dhe dumplings hudhër në të. Dhe gatuajeni në fundin e hidhur për 20 minuta të tjera. Roll daulle, shtrirje në shtëpi.
4. Kur supa e shijshme të jetë gatuar, lëreni të qëndrojë pak më shumë. Gjatë kësaj kohe, një aromë e tillë tërheqëse do të përhapet në kuzhinën tuaj, saqë të gjithë të afërmit tuaj do të vijnë duke vrapuar tek ajo. Shërbejeni me salcë kosi dhe bukë të freskët. Të bëftë mirë!
Supë djathi me pete dhe ullinj
Nëse tashmë keni provuar dy recetat e mëparshme, por nuk doni të ndaleni këtu, vazhdoni të lëvizni në lartësitë e kuzhinës. Supa delikate me djathë do të pushtojë me shijen e saj dhe do të qëndrojë në menunë e zakonshme për një kohë të gjatë. Së pari, kontrolloni frigoriferin dhe dollapët tuaj për përbërësit e mëposhtëm:
- 800 g mish pule;
- një kilogram patate;
- 2 karota;
- 1 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 3 copë djathë të përpunuar;
- një kavanoz i vogël me ullinj të zi;
- 1 vezë;
- 4 lugë miell;
- 2 lugë qumësht;
- një paketë me bimë provansale;
- kripë për shije.
1. Merrni një tenxhere me ujë dhe vendosni në të shkopin e pulës për të përgatitur lëngun. Vendosni një kokë të tërë qepë dhe hudhër atje. Pas rreth 45 minutash, supa është gati. Hiqni të gjithë përbërësit prej tij, lëreni bosh. Pritini patatet e qëruara dhe të lara me karota në kubikë të vegjël dhe dërgojini në lëngun e pulës. Ndërsa perimet ziejnë, kaloni në gatimin e petave.
2. Hidhni qumështin në një enë të thellë, shtoni bimë provansale, thyejeni një vezë dhe gradualisht përzieni miellin. Kur masa homogjene të marrë formën e brumit, grumbullojeni atë me një lugë dhe shtojeni në supën gati të përfunduar. Në hapin tjetër, prerë djathin në kube të vogla dhe zhyten në tenxhere. Llokoçis mirë derisa copat e djathit të treten plotësisht.
3. Tani është radha e pulës. Lëreni në copa dhe vendoseni me pjesën tjetër të përbërësve. Spërkatni supën me bimë provansale ose ndonjë aromë tjetër të preferuar sipër, përzieni gjithçka mirë përsëri dhe fikni gazin. Lëreni supën të qëndrojë për 10 minuta. Shtoni ullinj në të dhe derdhni në pjata. Bërë! Shije delikate kremoze nuk do të lërë askënd indiferent dhe do të dëshironi ta përsërisni këtë recetë pa pushim.
Përdorni këto receta interesante në jetën tuaj të përditshme, kënaqni të dashurit tuaj dhe surprizoni mysafirët tuaj!
