Filetoja e hakut vlerësohet për shijen e saj. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës në këtë peshk, ai përdoret në ushqimin për fëmijë dhe dietë. Recetat për gatimin e peshkut janë të larmishme, mund të skuqen, të pjeken, të përdoren për të bërë supa.
Është e nevojshme
-
- Fileto hak
- vezët
- Miell
- krisur
- kripë
- erëz
- vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini peshkun para se të përgatitni fileton e hake. Kjo bëhet më mirë në mënyrë natyrale, duke i lënë filetot në temperaturën e dhomës për disa orë. Nëse e shkrini peshkun në ujë, atëherë të gjithë lëngjet do të dalin prej tij dhe filetoja do të jetë shumë e butë. Për ta bërë peshkun më të shijshëm, mund ta spërkatni me lëng limoni ose salcë soje, ta spërkatni me erëza dhe më pas ta lini për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, fileto do të ketë kohë për të thithur shijen e marinadës dhe ju mund të filloni ta përgatisni atë.
Hapi 2
Ju mund të skuqni filetot e hake në copa buke ose në brumë. Në rastin e parë, fileto pritet në pjesë, të cilat janë zhytur në një enë me një vezë të rrahur. Pasi veza të mbulojë në mënyrë të barabartë peshkun nga të gjitha anët, mbetet ta rrokullisni në copa buke. Nëse filetoja është skuqur në brumë, atëherë për ta përgatitur, duhet të rrihni vezën me pak ujë sode dhe miell. Ju mund të bëni pa ujë të gazuar, por flluskat e tij i japin ajrit qëllojve më shumë. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi; nëse është shumë e trashë, brumi do të dalë shumë i fortë. Pjesët zhyten në brumë dhe shtrihen në një tigan të nxehtë me vaj të valë. Tava duhet të jetë shumë e nxehtë, përndryshe qëlloj do të pikojë peshkun.
Hapi 3
Meqenëse fileto është mjaft e hollë, gatuhet shumë më shpejt se peshqit e zakonshëm. Shtresat në thërrime buke janë skuqur në të dy anët për 5-7 minuta. Fileto në brumë është skuqur për disa minuta më shumë, por 10 minuta janë mjaft të mjaftueshme për të. Ju duhet ta ktheni peshkun në momentin kur formohet një kore e barabartë në fund. Në fillim, zjarri duhet të jetë mjaft i madh, pasi të shfaqet kore, duhet të zvogëlohet dhe fileto duhet të shuhet edhe për disa minuta pa e mbuluar tiganin me kapak.
