Enët me peshk janë thjesht thelbësore në tryezat e njerëzve modernë, sepse është një burim i pasur me proteina, yndyrna dhe vitamina të shëndetshme. Duke i ngrënë të paktën një herë në javë, mund të parandaloni shumë sëmundje, të përmirësoni tonin dhe imunitetin. Provoni cutletat e thjeshta të hakut me bollgur, ose skuqini ato në copa buke me patate të papërpunuara ose oriz të zier për lëngje.
Një recetë e thjeshtë për cutletat e hake
Përbërësit:
- 500 g fileto hake;
- 1 vezë pule;
- 1 qepë;
- 3 tbsp. bollgur;
- 2 tbsp. 10% krem;
- një majë piper të bardhë të bluar;
- 1/2 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Qëroni qepën dhe priteni në të katërtat. Hiqni filetot e hake nga frigoriferi, pritini në feta dhe bluajini me qepë në një blender ose procesor ushqimi. Përziejeni përzierjen që rezulton me një vezë të rrahur dhe një lugë bollgur. Spec, kripë dhe gatuajini mirë. Këshillohet që ta bëni këtë me një pajisje të ftohur, atëherë mishi i grirë do të jetë më i butë. Derdhni kremin në të, përzieni dhe vendoseni në të ftohtë për 30 minuta.
Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe ngroheni atë në nxehtësi mesatare të lartë derisa të plasaritet pak. Sasi e vogël e grimcave të mbetura në një pjatë të sheshtë. Formoni cutlets në masë të peshkut me pëllëmbët e njomura në ujë, rrokullisni ato në pjekjen e bollgur dhe skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Cutletë me lëng hake
Përbërësit:
- 1 kg fileto hake;
- 2 qepë;
- 1 patate e madhe;
- 2 feta buke të bardhë;
- 3/4 Art. qumësht;
- 100 g dhjam derri;
- 50 g djathë të përpunuar;
- 2 vezë pule;
- 3 tbsp. Miell;
- 1/3 tsp secila përzierjet e specave (jeshile, të bardhë dhe të kuqe) dhe rigonit;
- 3/4 tsp kripë;
- 150 g thërrime buke;
- vaj perimesh.
Rrotulloni filetot e peshkut në një mulli të mishit ose bluajini në një blender me sallo. Thith bukën e bardhë në qumësht. Qëroni patatet dhe grijini ato. Lironi qepët nga bluzat dhe pritini imët me thikë. Transferoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë të thellë, shtoni djathë të përpunuar, vezë, miell, si dhe erëza dhe kripë.
Llokoçis mishin e grirë tërësisht, rrokulliset atë në topa të mesëm dhe rrafshoj ato në një formë ovale. Zhyt çdo petty në copa buke dhe skuq në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj mbyllni tavën me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në shumë të ulët dhe ziejeni enën për 10-15 minuta.
Cutletët e hakut me oriz dhe qepë të njoma
Përbërësit:
- 500 g fileto hake;
- 150 g oriz të zierë me kokërr rrumbullakët;
- simite gruri bajat;
- 1/2 tbsp. qumësht ose ujë;
- 50 g qepë jeshile;
- 1/2 tsp kripë;
- 100 g thërrime buke;
- vaj perimesh.
Thyeni simite në copa, mbulojeni me qumësht ose ujë dhe lëreni të fryhet. Kaloni peshkun përmes një mulli mishi, prerë qepët e njoma në unaza të vogla. Kombinoni gjithçka në një tas me oriz, kripë dhe përzieni. Bëni patties dhe gatuajini siç përshkruhet në recetën e parë.
