Peshku në brumë është një meze e lehtë e shijshme dhe e lehtë për tu përgatitur. Shija e pasur e kësaj pjate krijohet nga kombinimi i karkalecave, salmonit të tymosur dhe kremit. Mund ta shërbeni peshkun në brumin e mbushur me salcë krem Hollandeze.
Përbërësit për brumin:
- Krem i rëndë - 3 lugë;
- Miell - 200 g;
- Gjalpë - 150 g.
Përbërësit e mbushësit:
- Salmon i tymosur - 150 g;
- Gjethe marule - 4 copë;
- Djathë 100 g;
- Karkaleca të ziera - 250 g;
- Kopra - 1 tufë;
- Vezë - 4 copë;
- Krem - 300 g;
- Kripë dhe piper për salcë.
Përgatitja:
- Shtë e nevojshme të lyeni formën në formën e një unaze me gjalpë, duke përdorur një lugë gjelle gjalpë të përgatitur. Sasi e vogël një lugë miell mbi myk.
- Pastaj duhet të përgatisni brumin. Fërkoni gjalpin e papërdorur në miellin e mbetur dhe përzieni. Rezultati është një masë që i ngjan thërrimeve të bukës. Shtoni krem të rëndë në përzierje dhe gatuajeni brumin me lëvizje të shpejta. Vendoseni në frigorifer për rreth një orë.
- Hapni brumin e ftohur dhe vendoseni në një formë unaze të lyer me yndyrë dhe me miell. Ftojeni përzierjen në frigorifer.
- Sillni furrën në 250 gradë. Prisni salmonin e tymosur në shirita të hollë dhe copëtoni djathin në kube. Prisni tërësisht gjethet e marule, copëtoni koprën. Qëroni karkalecat tërësisht.
- Pritini koprën në pjesën e poshtme të kallëpit dhe vendosni fetat e salmonit, karkalecat, djathin në shtresa dhe vendoseni sallatën në majë të majës.
- Llokoçisni vezët dhe kremin e rëndë, sezoni me kripë dhe piper të zi dhe rrihni. Derdhni përzierjen që rezulton në majë të mykut në mënyrë që të mbulojë të gjithë mbushësin.
- Piqni gjellën në fund të furrës dhe piqni për rreth 15 minuta. Hiqeni enën nga furra, mbulojeni me fletë metalike dhe piqni për 15 minuta të tjera. Pastaj ulni temperaturën e furrës në 200 gradë dhe piqni edhe për 20 minuta. Para se ta hiqni enën nga kallëpi, lëreni të qëndrojë për pak kohë. Bettershtë më mirë ta shërbeni meze të nxehtë.
